নিজে হাতে রান্না করে খাওয়ার অনেক সুবিধা। একদিকে যেমন খরচ কমে, তেমনই নিজের তত্ত্বাবধানে তৈরি হওয়ায় খাবার স্বাস্থ্যকরও হয়। তবে রান্না যতই সহজ হোক না কেন, পুরো রান্নাঘরটাকে গুছিয়ে রাখা এবং কিছু ছোটখাটো সমস্যা সামলানো অনেকের কাছেই কঠিন মনে হতে পারে। তাই রইল কিছু সহজ টিপস, যা আপনার রান্নাঘরের কাজকে আরও সহজ করে তুলবে:

১. আলুর কালো হয়ে যাওয়া আটকান: খোসা ছাড়ানো আলু কাটার পর কালো হয়ে যায়? রান্নার আগে পর্যন্ত আলু ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন। এটি ফ্রিজেও সংরক্ষণ করা যেতে পারে। রান্নার ঠিক আগে আলু আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী টুকরো করে নিন।

২. ডিমের খোসা ছাড়ানো নিয়ে ঝামেলা? ডিম ভাঙতে গিয়ে খোসা ভেঙে কুচি কুচি হয়ে গেলে চিন্তার কিছু নেই। ডিমের ভাঙা খোসার একটি বড় টুকরো হাতে নিন এবং সেটির সাহায্যে ছোট ছোট টুকরোগুলিকে ডিমের গোলা থেকে তুলে ফেলুন। বড় টুকরোটি চুম্বকের মতো ছোট টুকরোগুলিকে আকর্ষণ করবে, ফলে ডিম নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা কমবে।

৩. কাঁচা ফল পাকাতে চান? বাজার থেকে আনা কাঁচা কলা বা আম তাড়াতাড়ি পাকাতে চাইলে একটি কাগজের ঠোঙায় ভরে রাখুন। আর কাটা ফলের গায়ে দাগ ধরা আটকাতে সামান্য লেবুর রস মাখিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন।

৪. কঠিন মাখন নরম করার সহজ উপায়: মাখন বের করে রাখতে ভুলে গেছেন, অথচ এখনই প্রয়োজন? শক্ত মাখন গ্রেট করে নিন। এরপর গরম টোস্টের উপর ছড়িয়ে দিলেই দেখবেন মাখন গলতে শুরু করেছে এবং সহজেই লাগানো যাচ্ছে।

৫. কেক শুকিয়ে যাওয়া থেকে বাঁচান: জন্মদিনের কেক পুরোটা শেষ হয়নি? ফ্রিজে রাখার আগে কাটা দিকের খোলা অংশে টুথপিক দিয়ে পাউরুটির একটি স্লাইস আটকে দিন। এই পাউরুটি কেকের আর্দ্রতা বজায় রাখবে। সম্ভব হলে কেক একটি ঢাকনা দেওয়া পাত্রে রাখুন, না হলে ফ্রিজের অন্যান্য খাবারের গন্ধ কেক শুষে নিতে পারে।

৬. বরফের অভাব? ফল ব্যবহার করুন: বাড়িতে পার্টির জন্য প্রচুর বরফ জমিয়ে রাখলেও যদি কুলিয়ে ওঠার চিন্তা থাকে, তাহলে আঙুর বা ব্লুবেরির মতো ছোট ফল ফ্রিজ করে রাখুন। ককটেল, সাঙ্গরিয়া বা মকটেলের গ্লাসে বরফের বদলে এই জমাট বাঁধা ফলগুলো দিলে পানীয় ঠান্ডাও হবে, আবার দেখতেও সুন্দর লাগবে। তবে এই ফ্রোজেন ফল পরে ডেজার্ট হিসেবেই ব্যবহার করুন, কারণ তা আর আগের মতো স্বাভাবিক হবে না।

৭. হাতের দুর্গন্ধ দূর করুন সহজে: আদা, রসুন বা মাছ কাটার পর হাতের গন্ধ সহজে যেতে চায় না? লেবু বা বেকিং সোডা হাতের আঙুলে ঘষে ধুয়ে নিন। তাতেও গন্ধ না গেলে হাত কিছুক্ষণ স্টেনলেস স্টিলের বাসনের গায়ে ঘষুন, বাসনটি গন্ধ শুষে নেবে!

৮. ছুরির ধার বজায় রাখুন: ছুরির ধার কমে যাওয়ার একটি কারণ হতে পারে কাঁটা-চামচের সঙ্গে রাখা। ছুরি সবসময় নির্দিষ্ট স্ট্যান্ডে রাখুন এবং ধারালো দিকটি নিচের দিকে মুখ করে রাখুন।

৯. মাইক্রোওয়েভে রুটি নরম রাখুন: মাইক্রোওয়েভে পাউরুটি, নান বা পরোটা গরম করলে শক্ত হয়ে যায়? গরম করার আগে রুটি একটি ভেজা কাপড়ে মুড়ে নিন অথবা সামান্য জল ছিটিয়ে দিন। এতে রুটি নরম থাকবে।

১০. আটকে যাওয়া জার খুলুন: কৌটো বা জারের মুখ খুলতে অসুবিধা হলে ঢাকনার চারপাশে একটি রবার ব্যান্ড আটকে ধরুন এবং আবার খোলার চেষ্টা করুন। এতেও কাজ না হলে রবার ব্যান্ড লাগানো ঢাকনার উপর একটি শুকনো রুমাল জড়িয়ে চেষ্টা করুন, ঢাকনা অবশ্যই খুলবে।

এই সহজ টিপসগুলো আপনার রান্নাঘরের কাজকে আরও আনন্দদায়ক এবং সহজ করে তুলবে। এবার রান্নাঘরের দায়িত্ব সামলানো আর ঝকমারি মনে হবে না!