স্বাস্থ্য সচেতন অনেকেই সকালে ভেজানো বাদাম খান অথবা ডায়েটে বিভিন্ন খাবারের সঙ্গে বাদাম যোগ করেন। এই কারণে অনেকে একসঙ্গে বেশি পরিমাণে বাদাম কিনে রাখেন। প্রতিদিন ভেজানো বা শুকনো বাদাম খেলেও, বেশি দিন যাওয়ার কথা নয়। তবে অনেক সময় দেখা যায়, দিন কয়েক যেতে না যেতেই বাদাম থেকে একটা তেলচিটে গন্ধ বেরোতে শুরু করেছে। বাদাম সহজে পচে না, তাহলে এমন গন্ধ কেন বেরোয়?

আসুন, জেনে নেওয়া যাক কী কী কারণে বাদাম খারাপ হতে পারে এবং তা ভালো রাখার সঠিক উপায়:

যে কারণে বাদাম খারাপ হতে পারে:

১. আলো ও তাপ: রান্নাঘরের মতো জায়গায়, যেখানে আলো ও তাপ বেশি থাকে, সেখানে বাদাম রাখা উচিত নয়। এছাড়াও, স্যাঁতসেঁতে বা আর্দ্র জায়গায় বাদাম রাখলে তার মচমচে ভাব নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

২. প্যাকেজিংয়ের সমস্যা: দোকান থেকে সদ্য কিনে আনা বাদামও নরম হয়ে যেতে পারে, যদি প্যাকেটের গায়ে কোনো ছিদ্র থাকে। তাই কেনার সময় প্যাকেটের দিকে ভালোভাবে নজর রাখা জরুরি।

৩. ভুল পাত্রে সংরক্ষণ: বাদাম অনেক দিন পর্যন্ত ভালো রাখা যায়, তবে তার জন্য সঠিক পদ্ধতি জানা প্রয়োজন। সাধারণ প্লাস্টিকের বয়াম যদি বায়ুনিরোধক না হয়, তাহলে বাদাম নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

বাদাম ভালো রাখতে যা করবেন:

১. এয়ার টাইট পাত্র ব্যবহার: বাদাম সবসময় এয়ার টাইট পাত্রে রাখুন। এর ফলে বাইরের বাতাস প্রবেশ করতে পারে না এবং বাদামের মচমচে ভাব বজায় থাকে।

২. আর্দ্রতা এড়িয়ে চলুন: স্যাঁতসেঁতে বা ড্যাম্প ধরা জায়গায় বাদামের পাত্র রাখবেন না। শুকনো ও ঠান্ডা জায়গায় বাদাম সংরক্ষণ করুন।

৩. ফ্রিজে সংরক্ষণ: অনেকেই বাদামের বয়াম ফ্রিজে রাখেন। এর ফলে বাদামে পিঁপড়ে ধরার ভয় থাকে না এবং বাদাম অনেক দিন পর্যন্ত ভালো থাকে।

৪. বায়ুরোধী প্যাকেটে ফ্রিজ: চাইলে বায়ুরোধী প্যাকেটে ভরে বাদাম ফ্রিজেও রাখতে পারেন। এভাবে বাদাম প্রায় এক মাস পর্যন্ত ভালো থাকে।

৫. কম পরিমাণে কিনুন: একসঙ্গে অনেক পরিমাণে বাদাম না কেনাই ভালো। তাতে খারাপ হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়। প্রয়োজন অনুযায়ী অল্প পরিমাণে বাদাম কিনুন এবং তা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন।

এই সহজ টিপসগুলি মেনে চললে আপনার বাদাম অনেক দিন পর্যন্ত টাটকা ও মচমচে থাকবে এবং তেলচিটে গন্ধ হওয়ার সম্ভাবনাও কমবে।