আমরা যতই ভাজাভুজি খাবার এড়িয়ে চলতে চেষ্টা করি না কেন, মাঝেমধ্যে পুরি, পকোড়া, কিংবা বড়ার মতো মুখরোচক খাবার তৈরি করার লোভ সামলানো কঠিন হয়ে পড়ে। আর এই ধরনের খাবারগুলো ভাজার জন্য প্রচুর পরিমাণে তেলের প্রয়োজন হয়। একবার ভাজার পর সেই তেল কালো হয়ে যাওয়াটাই স্বাভাবিক।

কালো হয়ে যাওয়া তেল পুনরায় ব্যবহার করতে মন চায় না। তবে এই বিপুল পরিমাণ তেল ফেলে দেওয়াও অপচয়। কিন্তু জানেন কি, কয়েকটি সহজ কৌশল অবলম্বন করলেই আপনি আপনার ব্যবহৃত কালো তেলকে প্রায় নতুনের মতোই পরিষ্কার করে ফেলতে পারেন?

আসুন, দেখে নেওয়া যাক সেই সহজ কৌশলগুলো:

১. আলুর ব্যবহার: তেল পরিষ্কার করার জন্য একটি কাঁচাই আলু যথেষ্ট। ব্যবহৃত কালো তেল গরম করুন এবং তাতে কয়েকটি কাঁচা আলুর টুকরো ছেড়ে দিন। আলু স্পঞ্জের মতো কাজ করে এবং তেলের মধ্যে থাকা ময়লা ও ক্ষুদ্র কণা শোষণ করে নেয়। এছাড়াও, আলুর স্টার্চ তেলকে দ্রুত কালো হতেও বাধা দেয়। তেলের পরিমাণ বেশি হলে আলুর টুকরোগুলো ভাজা হয়ে গেলে সেগুলো তুলে ফেলে নতুন টুকরো যোগ করুন। এভাবে ধীরে ধীরে আপনার তেল পরিষ্কার হয়ে যাবে।

২. কর্নফ্লাওয়ারের জাদু: কর্নফ্লাওয়ারও তেল পরিষ্কার করার একটি সহজ উপায়। কালো হয়ে যাওয়া তেল গরম করুন। এরপর কিছুটা কর্নফ্লাওয়ার জলের সাথে মিশিয়ে একটি পাতলা দ্রবণ তৈরি করুন। এই দ্রবণটি ধীরে ধীরে গরম তেলে ঢেলে দিন। কর্নফ্লাওয়ার তেলের মধ্যে থাকা ময়লা শোষণ করে নীচে জমা হবে। কিছুক্ষণ পর সাবধানে পরিষ্কার তেল ছেঁকে নিন।

৩. বেকিং সোডার মিশ্রণ: বেকিং সোডা, অ্যারারুট এবং জল মিশিয়ে একটি দ্রবণ তৈরি করুন। কালো হয়ে যাওয়া তেল গরম করে এই দ্রবণটি তেলের মধ্যে ঢেলে দিন। কিছুক্ষণ পর দেখবেন দ্রবণটি ঘন হয়ে তেলের ময়লা শোষণ করে নিয়েছে। এরপর সাবধানে পরিষ্কার তেল আলাদা করে নিন।

এই সহজ কৌশলগুলো অবলম্বন করে আপনি আপনার ব্যবহৃত কালো তেলকে পুনরায় ব্যবহারযোগ্য করে তুলতে পারেন। এতে একদিকে যেমন তেলের অপচয় রোধ হবে, তেমনই আপনার অর্থও সাশ্রয় হবে। তাই পরের বার তেল কালো হয়ে গেলে আর চিন্তা করবেন না, এই পদ্ধতিগুলো ব্যবহার করে দেখুন!