শীতকাল মানেই বাজারে নতুন আলুর আনাগোনা। এই নতুন আলুর স্বাদ অতুলনীয় হলেও, এর পাতলা ছাল ছাড়ানোটা এক বিরাট ঝামেলার কাজ। পিলার দিয়ে তো ছাড়ানো যায়ই না, এমনকি হাত দিয়েও ভালোভাবে তোলা যায় না। তবে চিন্তা নেই! কয়েকটি সহজ কৌশল জানা থাকলে নতুন আলুর ছাল ছাড়ানো হয়ে উঠবে একদম জলভাত।
জেনে নিন নতুন আলুর ছাল ছাড়ানোর সহজ উপায়
নতুন আলুর ছাল ছাড়ানোর জন্য এখানে কিছু সহজ কৌশল দেওয়া হলো:
১. সুতির কাপড়ে ঘষা: প্রথমে নতুন আলুগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর একটি সুতির তোয়ালে বা কাপড়ে আলুগুলো রেখে হালকা হাতে ঘষুন। দেখবেন আলুর ওপরের পাতলা ছাল সহজেই উঠে আসছে। এরপর আলু রান্না বা অন্য যেকোনো খাবারে ব্যবহার করতে পারবেন।
২. গরম জলের ব্যবহার: আলুগুলো ভালো করে ধুয়ে একটি পাত্রে গরম জল গরম করে নিন। এই গরম জলে আলু দুই-তিন মিনিট রেখে দিন। দেখবেন আলুর ছাল নিজেই আলগা হয়ে উঠে আসছে। শুধু হাত দিয়ে হালকা ঘষে নিলেই হবে।
৩. নরম ব্রাশ বা স্ক্রাবার: নতুন আলুর ছাল ছাড়ানোর জন্য নরম ব্রাশ বা স্টিলের স্ক্রাবার ব্যবহার করতে পারেন। আলু ধুয়ে ব্রাশ বা স্ক্রাবার দিয়ে হালকা হাতে ঘষুন। এতে আলু না কেটেই ছাল সহজেই উঠে যাবে।
৪. ঠান্ডা জলের ব্যবহার: প্রথমে আলুগুলো ভালো করে ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন। ঠান্ডা জলের সংস্পর্শে আলুর খোসা আলগা হয়ে যায়। এছাড়া, পাটের ছালার উপর ঘষা দিলেও সহজেই খোসা ছাড়ানো সম্ভব হয়।
৫. স্টিলের চামচ বা ছুরি: নতুন আলু ছাড়াতে একটি স্টিলের চামচ ব্যবহার করতে পারেন। এই চামচ দিয়ে আলুর উপরের অংশ খুঁড়ে নিন। এতেও আলুর পাতলা ছাল সহজেই উঠে আসবে। আপনি চাইলে সাবধানে ছুরিও ব্যবহার করতে পারেন।
৬. মাইক্রোওয়েভ পদ্ধতি: আলুগুলো ধুয়ে কাঁটাচামচ দিয়ে কিছু ছিদ্র করে নিন। এবার মাইক্রোওয়েভে ২-৩ মিনিট গরম করুন। ঠান্ডা হওয়ার পর আলুর খোসা আলগা হয়ে যাবে এবং সহজেই ছাড়ানো যাবে।
