সামুদ্রিক বিভিন্ন খাবারে রয়েছে বৈচিত্র্যপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। বিশেষত সামুদ্রিক মাছ ও শামুকে রয়েছে গুরুত্বপূর্ণ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। সম্প্রতি এক গবেষণায় বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন যে, বয়স্কদের মধ্যে স্মৃতিভ্রংশের যে প্রবণতা দেখা যায়, সপ্তাহে মাত্র একদিন সামুদ্রিক খাবার গ্রহণে তা প্রশমিত হয়। পাশাপাশি স্মৃতিশক্তি বাড়াতেও এটি কাজে লাগে।

বয়স বৃদ্ধির সঙ্গে সঙ্গে বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে স্মৃতিশক্তি লোপসহ চিন্তাপদ্ধতির সমস্যা দেখা যায়। এর প্রতিকার খুঁজতে শিকাগোর রুশ ইউনিভার্সিটি মেডিকেল সেন্টার ও নেদারল্যান্ডসের ওয়েজেনিংজেন ইউনিভার্সিটির একদল গবেষক গবেষণাটি চালান। গবেষণা নিবন্ধটি আমেরিকান একাডেমি অব নিউরোলজি থেকে প্রকাশিত ‘নিউরোলজি’ জার্নালে প্রকাশ হয়েছে।

🔴 গবেষণার তথ্য

• মোট ৯৫১ জন ব্যক্তির ওপর গবেষণা চালানো হয়, যাদের গড় বয়স ছিল ৮১.৪ বছর।

• গবেষণা চলাকালীন অংশগ্রহণকারী ব্যক্তিদের কারো মধ্যেই স্মৃতিভ্রংশের লক্ষণ দেখা যায়নি।

• অংশগ্রহণকারী ব্যক্তিদের খাদ্যতালিকা ও তারা কী পরিমাণ সামুদ্রিক খাদ্য গ্রহণ করেন, সে সম্পর্কে বিবরণ সংগ্রহ করা হয় এবং তাদের গড়ে পাঁচ বছর ধরে পর্যবেক্ষণ করা হয়।

• দেখা যায়, পরিমিত সামুদ্রিক খাবার গ্রহণ স্মৃতিভ্রংশ মোকাবেলায় কাজে লাগে।

✨ সামুদ্রিক খাবারের জাদুকরি প্রভাব

গবেষণায় অংশগ্রহণকারী ব্যক্তিদের দুটি দলে বিভক্ত করা হয়: যারা নিয়মিতভাবে প্রতি সপ্তাহে অন্তত একদিন সামুদ্রিক খাবার গ্রহণ করেন এবং যারা করেন না।

ফলাফলে দেখা যায়, যারা বেশি সামুদ্রিক খাবার গ্রহণ করছেন, তাদের মধ্যে নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে অন্যদের তুলনায় কম ক্ষয় লক্ষ্য করা গেছে:

1. বাচিক স্মৃতি (Semantic Memory): এটি ভাষার ব্যবহার, শব্দভান্ডার এবং সাধারণ জ্ঞান মনে রাখার ক্ষমতা। সামুদ্রিক খাবার গ্রহণকারী ব্যক্তিদের বাচিক স্মৃতি কম হারে ক্ষয় হয়েছে।

2. পারসেপচুয়াল স্পিড (Perceptual Speed): এটি কোনো কিছুকে দ্রুত চিহ্নিত করা বা অন্য কিছুর সঙ্গে এর তুলনা করার ক্ষমতা। এই ক্ষমতাও তাদের অন্যদের তুলনায় বেশি থাকে।

তবে এপিসোডিক মেমোরি, ওয়ার্কিং মেমোরি ও ভিজুওস্প্যাশাল অ্যাবিলিটি—এই তিনটি স্মৃতি-সম্পর্কিত মানদণ্ডে দুটি দলের মধ্যে তেমন কোনো পার্থক্য দেখতে পাননি গবেষকরা। এই উপকারীতা মূলত সামুদ্রিক খাবারে বিদ্যমান ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের কারণে ঘটে।