প্রায় প্রতিটি ভারতীয় বাড়িতেই দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের সময় রুটি তৈরি করা হয়। এটি ভারতীয় খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ, যা ছাড়া অনেকেরই পেট ভরে না। তবে প্রায়শই মহিলাদের একটি সাধারণ সমস্যায় পড়তে হয় – রুটি তৈরি করার পরে যখন তা কোনো পাত্রে রাখা হয়, তখন ওপরের এবং নিচের রুটি ভিজে গিয়ে নরম হয়ে যায়, যার ফলে অনেক সময় সেই রুটিগুলি ফেলে দিতে হয়। তাহলে এমন কোনো সহজ উপায় আছে কি, যার মাধ্যমে রুটিগুলিকে নরম হওয়া থেকে বাঁচানো (How to Prevent roti from getting soggy in tiffin) যেতে পারে? হ্যাঁ, এমন কিছু দারুণ কৌশল রয়েছে, যা অবলম্বন করলে অনেকক্ষণ পর্যন্ত আপনার রুটি নরম হবে না এবং একদম তাজা ও ফ্রেশ থাকবে।

রুটি ভিজে যাওয়া থেকে বাঁচানোর ঘরোয়া উপায় (Homemade tips for storing chapati):

রুটিকে নরম হওয়া থেকে বাঁচাতে একটি সহজ ঘরোয়া উপায় হল, রুটি বানানোর পর পাত্রে রাখার আগে দুটি কাঁটা চামচ বা সাধারণ চামচ পাত্রের তলায় ক্রস করে রাখুন। এরপর ওই চামচের ওপর রুটিগুলো সাজিয়ে রাখুন। এর ফলে রুটি সরাসরি পাত্রের সংস্পর্শে আসবে না এবং নিচে থেকে বাতাস চলাচল করতে পারবে, যা রুটিকে নরম হওয়া থেকে বাঁচাবে। একইভাবে, ওপরের রুটি নরম হওয়া থেকে বাঁচানোর জন্য রুটির স্তূপের উপরে আরও দুটি চামচ ক্রস করে রাখুন, তারপর পাত্রের ঢাকনা লাগিয়ে দিন। এভাবে রাখলে আপনার রুটি অনেকক্ষণ পর্যন্ত নরম হবে না।

রুটি ভিজে হওয়া থেকে বাঁচানোর অন্যান্য টিপস (Keep roti soft and dry for long time):

ঠান্ডা হতে দিন: রুটি বানানোর পর তা টিফিন বাক্সে রাখার আগে কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে দিন। গরম রুটি সরাসরি টিফিনে রাখলে ভেতরে ভাপ তৈরি হয়, যা রুটিকে নরম করে ফেলে।

পেপার ন্যাপকিন ব্যবহার করুন: রুটির বাক্সের নিচে এবং উপরে একটি করে পেপার ন্যাপকিন বিছিয়ে দিন। পেপার ন্যাপকিন রুটির অতিরিক্ত ভাপ শুষে নেয় এবং নরম হওয়া থেকে বাঁচায়।

সুতির কাপড় ব্যবহার করুন: যদি আপনি টিস্যু পেপার বা পেপার ন্যাপকিন ব্যবহার করতে না চান, তাহলে রুটি সুতির বা মসলিনের পরিষ্কার কাপড়ে মুড়েও রাখতে পারেন। সুতির কাপড় আর্দ্রতা শোষণ করে এবং রুটি শুকনো রাখতে সাহায্য করে।

অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এড়িয়ে চলুন: রুটি টিফিন বক্সে রাখার জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করা উচিত নয়। কারণ অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে রুটি বেশিক্ষণ বন্ধ থাকলে তা থেকে জলীয় বাষ্প বের হয়, যার ফলে রুটি ভিজে যায়।

এই সহজ কৌশলগুলি অবলম্বন করে আপনি সহজেই আপনার রুটিকে টিফিনে দীর্ঘক্ষণ নরম এবং তাজা রাখতে পারবেন। ফলে নষ্ট হওয়ার হাত থেকেও বাঁচানো যাবে আপনার তৈরি করা রুটি।