এবার বাড়িতেই তৈরি করুন কেএফসি স্টাইলের সুস্বাদু চিকেন, জেনে নিন সহজ প্রণালী!
কেএফসি চিকেনের স্বাদ ভালোবাসেন না এমন ভোজনরসিক খুঁজে পাওয়া ভার। সেই মুচমুচে আর মশলাদার চিকেন ফ্রাইয়ের লোভ সামলানো অনেক সময়েই কঠিন হয়ে পড়ে। তবে এবার আর রেস্টুরেন্টের ওপর নির্ভর করতে হবে না! খুব সহজেই এবং কম পরিশ্রমে আপনার রান্নাঘরেই তৈরি করে ফেলতে পারবেন কেএফসি স্টাইলের চিকেন। আসুন, জেনে নেওয়া যাক সেই সহজ প্রণালী।

উপকরণ:

মাঝারি সাইজের কয়েকটি চিকেনের টুকরো
টমেটো সস
সোয়া সস
আদা বাটা
রসুন বাটা
গোলমরিচ গুঁড়ো
ম্যাগি মশলা
ময়দা
কর্ন ফ্লাওয়ার
নুন
রসুন পাউডার
লঙ্কা গুঁড়ো
হলুদ গুঁড়ো
তেল
প্রণালী:

১. প্রথম ধাপে চিকেনের টুকরোগুলি কলের জলে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
২. একটি মাঝারি আকারের পাত্রে টমেটো সস, সোয়া সস, আদা বাটা, রসুন বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং ম্যাগি মশলা নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন।
৩. এরপর চিকেনের টুকরোগুলিকে ওই মিশ্রণে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন, যাতে প্রতিটি টুকরোর গায়ে মশলার প্রলেপ লাগে। ম্যারিনেট করা চিকেন ২-৩ ঘণ্টা রেখে দিন। ম্যারিনেট করার সময় যত বেশি হবে, চিকেনের স্বাদ ততই বাড়বে।
৪. অন্য একটি পাত্রে ময়দা, কর্ণ ফ্লাওয়ার, নুন, রসুন পাউডার, লঙ্কা গুঁড়ো এবং হলুদ গুঁড়ো একসাথে মিশিয়ে নিন। এটি শুকনো ব্যাটার হিসাবে ব্যবহৃত হবে।
৫. ম্যারিনেট করা চিকেনের একটি টুকরো নিন এবং শুকনো ব্যাটারের মিশ্রণে ভালোভাবে মাখান। খেয়াল রাখবেন যেন চিকেনের প্রতিটি দিক ময়দার মিশ্রণ দিয়ে কোট করা হয়।
৬. এবার ময়দা মাখানো চিকেনের টুকরোগুলিকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে তুলে নিন।
৭. জল থেকে তুলে নেওয়ার পর, চিকেনের টুকরোগুলিকে আবারও শুকনো ময়দার মিশ্রণে মাখান। এইDouble Coating-এর ফলে চিকেন আরও বেশি মুচমুচে হবে।
৮. এরপর একটি কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল গরম করুন। তেল মাঝারি আঁচে গরম হলে ম্যারিনেট করা এবং ময়দা মাখানো চিকেনের টুকরোগুলি সাবধানে ছেড়ে দিন।
৯. চিকেন সোনালী বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত এবং ভালোভাবে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। খেয়াল রাখবেন, আঁচ যেন খুব বেশি না থাকে, তাহলে চিকেন বাইরে থেকে পুড়ে যেতে পারে কিন্তু ভেতর কাঁচা থেকে যাবে।
১০. ভাজা হয়ে গেলে চিকেনের টুকরোগুলি তেল থেকে তুলে একটি কিচেন টিস্যুর উপর রাখুন, যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে নেয়।

ব্যস! আপনার নিজের হাতে তৈরি কেএফসি স্টাইলের চিকেন পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। গরম গরম সুস্বাদু চিকেন টমেটো সস, গ্রীন চিলি সস অথবা মেয়োনিজের সাথে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন ঘরে বসেই কেএফসির স্বাদ! এবার বন্ধুদের ডেকে পাঠাতে আর দ্বিধা করবেন না, কারণ কেএফসি স্টাইল চিকেন বানানোর সিক্রেট তো আপনার হাতের মুঠোয়!