বর্তমানে মানুষের খাদ্যাভ্যাসে আমিষ খাবারের প্রতি ঝোঁক বেড়েছে, আর সেখানে চিকেন বা মুরগির মাংসের জনপ্রিয়তা অটুট। তবে মুরগির মেটে বা লিভার নিয়ে অনেকের মনেই সংশয় দেখা যায়। কেউ কেউ এটিকে শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর মনে করেন, আবার কেউ কেউ বলেন এটি মুরগির মাংসের থেকেও বেশি উপকারী। এবার চলুন জেনে নেওয়া যাক, এটি শরীরের পক্ষে ভালো না খারাপ!

বিশেষজ্ঞরা কী বলছেন?
বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, মুরগির মেটের মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন, ক্যালসিয়াম এবং ফাইবার। এছাড়াও নানান উপকারী উপাদান থাকে, তাই এটি খেলে আমাদের শরীরের কোনো ক্ষতি হয় না, বরং এটি অত্যন্ত উপকারী।

দৃষ্টিশক্তি ও মস্তিষ্কের বিকাশ: মুরগির মেটের মধ্যে রয়েছে এক বিশেষ ধরনের ভিটামিন যা দৃষ্টিশক্তি ও মস্তিষ্কের বিকাশ ঘটায়। এটি শিশুদের মেধা বিকাশেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
হাড় ও দাঁতের স্বাস্থ্য: এতে থাকা ক্যালসিয়াম শরীরে হাড় ও দাঁতের জন্য অপরিহার্য। শিশু থেকে বৃদ্ধ – সকলের শরীরে পুষ্টির জন্য এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
ভিটামিন এ এবং বি: এর ভিটামিন এ এবং বি চোখের জ্যোতি ভালো রাখতে সাহায্য করে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী: ডায়াবেটিস রোগে যারা ভুগছেন, তাদের ক্ষেত্রে মুরগির মেটে ভীষণ উপকারী।
ওজন বৃদ্ধিতে সহায়ক: যাদের শরীর একেবারে রোগা-পাতলা, তারা খাবারের তালিকায় মুরগির মেটে রাখতে পারেন। এর ফলে দ্রুত ওজন বৃদ্ধি পাবে।
রক্তস্বল্পতা পূরণ: বড় ধরনের অপারেশনের সময় প্রচুর রক্তক্ষরণ হয়, যার ফলে শরীর দুর্বল হয়ে ওঠে। এই সময়ে শরীরের রক্তের ঘাটতি পূরণ করতে পারে মুরগির মেটে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: মুরগির মেটেতে রয়েছে উচ্চমাত্রায় ভিটামিন যা শীতকালে বিভিন্ন রকমের সংক্রমণের হাত থেকে বাঁচায়।
রক্ত প্রবাহ সচ্ছল রাখে: এটি শরীরের শিরা-ধমনীর মধ্যে রক্ত প্রবাহের গতিকে সচ্ছল রাখে।
ক্যানসার প্রতিরোধক: মুরগির লিভারের মধ্যে রয়েছে এক ধরনের সেলেনিয়াম নামক ক্যান্সার প্রতিরোধক উপাদান।
শ্বাসকষ্ট ও কৃমি নিরাময়: এছাড়াও এটি শ্বাসকষ্ট, হাঁপানি ও কৃমি-র মতো বিভিন্ন সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে পারে।
কাদের মুরগির মেটে খাওয়া উচিত নয়?
তবে, কিছু ক্ষেত্রে মুরগির মেটে পরিহার করা উচিত। হার্টে সার্জারির পর কিংবা হার্টে অন্য কোনো সমস্যা থাকলে মুরগির মেটে খাওয়া একেবারেই উচিত নয়। এর ফলে শরীরে কোলেস্টেরল বেড়ে যায়, যা থেকে বড় ধরনের বিপদ হওয়ার আশঙ্কা থাকে।

সুতরাং, সামগ্রিকভাবে মুরগির মেটে একটি পুষ্টিকর খাবার, যা বেশিরভাগ মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তবে কিছু নির্দিষ্ট শারীরিক পরিস্থিতিতে এটি পরিহার করা জরুরি। কোনো রকম সংশয় থাকলে বা বিশেষ কোনো স্বাস্থ্য সমস্যা থাকলে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে তবেই এটি গ্রহণ করা উচিত।