‘আমরা যা খাব, শরীরও তাই হবে।’ খাদ্যের সঙ্গে মানব শরীরের গভীর ও সরাসরি সম্পর্কের কথা অত্যন্ত সহজভাবে তুলে ধরে স্বাস্থ্যকর খাওয়াদাওয়ার অপরিহার্য গুরুত্ব নিয়ে এক অনন্য বার্তা দিলেন জনপ্রিয় ও বহুমুখী অভিনেতা পঙ্কজ ত্রিপাঠী। ভারতীয় খাদ্য সুরক্ষা ও মান নিয়ন্ত্রক সংস্থা বা FSSAI-এর উদ্যোগে তৈরি একটি বিশেষ সচেতনতামূলক প্রচারমূলক ভিডিওতে তাঁকে সুষম খাবার এবং সুস্থ খাওয়ার অভ্যাস নিয়ে খোলামেলা আলোচনা করতে দেখা গিয়েছে।

FSSAI-এর সুপরিচিত ‘ইট রাইট ইন্ডিয়া’ অভিযানের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশের অংশ হিসেবে পঙ্কজ ত্রিপাঠী জোরালোভাবে বলেছেন যে, প্রতিদিনের জীবনে কেবল আমরা কী খাচ্ছি সেটাই একমাত্র বিবেচ্য নয়, বরং খাবারটি আমরা ঠিক কোন পদ্ধতিতে ও কী ভাবে খাচ্ছি, সেদিকেও অত্যন্ত সতর্ক নজর রাখা জরুরি। তাঁর সুনির্দিষ্ট কথায়, “আমরা যা খাব, ঠিক তাই আমাদের এই শরীরকে তৈরি করবে।” অর্থাৎ আমরা যা গ্রহণ করি, তার প্রত্যক্ষ প্রভাব সরাসরি গিয়ে পড়ে আমাদের শারীরিক গঠনের ওপর। এই কারণে আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাস সম্পর্কে যথেষ্ট সচেতন হওয়া এবং পুষ্টিকর খাবার বেছে নেওয়া অত্যন্ত প্রয়োজন।

তবে পঙ্কজের এই জীবনমুখী বার্তা কেবল খাবার ও পুষ্টির মধ্যেই সীমাবদ্ধ ছিল না। খাবারের সঙ্গে মানুষের চিন্তাভাবনা ও মানসিক অবস্থারও এক গভীর যোগসূত্র রয়েছে বলে মনে করেন তিনি। তাই তাঁর দর্শন অনুযায়ী, “আমরা ঠিক যেমনটা ভাবব, আমাদের ব্যক্তিত্বও ঠিক সেভাবেই গড়ে উঠবে।” ফলস্বরূপ, কেবল শারীরিক সুস্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়ার পাশাপাশি মনের খেয়াল রাখারও বিশেষ পরামর্শ দিয়েছেন এই প্রবীণ অভিনেতা।

ভাইরাল হওয়া ওই ভিডিওটিতে পঙ্কজ নিজের জীবনের একটি নতুন এবং দারুণ অভ্যাসের কথা অনুরাগীদের সঙ্গে শেয়ার করেছেন। তিনি জানিয়েছেন যে, গত এক মাস ধরে তিনি খাবার খাওয়ার জন্য প্রতিদিন নিয়ম করে অন্তত প্রায় আধ ঘণ্টা সময় আলাদা করে রাখছেন। দ্রুত গলায় খাবার শেষ করে অন্য কোনো কাজে ছুটে যাওয়ার পুরনো স্বভাব পাল্টে তিনি এখন খাবারের প্রতিটি গ্রাসের স্বাদ ধীরে ধীরে উপভোগ করছেন। খাবারের আসল ‘রস’ এবং ‘স্বাদ’ পুরোপুরি অনুভব করেই খাবার খাওয়ার ওপর তিনি জোর দিয়েছেন।

আজকের এই যান্ত্রিক ও ব্যস্ত জীবনে মানুষের দিনের অধিকাংশ সময়টাই কাজের চাপ, দায়িত্ব এবং নিত্যদিনের ছোটাছুটির মধ্যে কেটে যায়। এমন কঠিন পরিস্থিতিতে খাবারের এই মূল্যবান সময়টুকুকে নিজের জীবনের এক টুকরো শান্তির বিরতি হিসেবে দেখার নিদান দিয়েছেন পঙ্কজ। তাঁর মতে, যখন কেউ খেতে বসবেন, তখন তার সমস্ত মনোযোগ কেবল সেই খাবারের দিকেই থাকা উচিত। অন্য কোনো বিষয়ে মন না দিয়ে পুরোপুরি খাবারকে সময় দেওয়াই এখন তাঁর জীবনের নতুন অভ্যাসে পরিণত হয়েছে।

আমাদের ভারতীয় প্রাচীন সংস্কৃতিতে খাবারের প্রতি যে গভীর শ্রদ্ধা ও কৃতজ্ঞতা প্রদর্শনের দীর্ঘ ঐতিহ্য রয়েছে, তার প্রসঙ্গও অত্যন্ত সুন্দরভাবে উঠে এসেছে তাঁর কথায়। খাওয়ার ঠিক আগে খাবারকে প্রণাম করা, মনে ভক্তি ও কৃতজ্ঞতা বোধ রেখে তা গ্রহণ করার যে সনাতন প্রচলন আমাদের দেশে যুগ যুগ ধরে চলে আসছে, তার উল্লেখ করে পঙ্কজ একে এক ধরনের পবিত্র পুজোর পদ্ধতির সঙ্গেই তুলনা করেছেন।

সব মিলিয়ে তাঁর এই বক্তব্যের মূল নির্যাস হলো, কেবল স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর খাবার বেছে নেওয়াই যথেষ্ট নয়, বরং সচেতন মন নিয়ে খাওয়াও অত্যন্ত জরুরি। দৈনন্দিন ব্যস্ততার ফাঁকে খাবারকে স্রেফ একটি দ্রুত কাজ হিসেবে শেষ করে না ফেলে, বরং তার প্রতি পূর্ণ মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শই দিয়েছেন অভিনেতা পঙ্কজ ত্রিপাঠী। FSSAI-এর ‘ইট রাইট ইন্ডিয়া’ উদ্যোগের আওতায় তাঁর এই সচেতনতামূলক বার্তা আজ সমস্ত মহলে দারুণ প্রশংসিত হচ্ছে।