গণেশ পুজো মানেই সবার প্রথমে মাথায় আসে জিভে জল আনা মোদকের কথা। ভিনদেশ থেকে শুরু করে এ দেশের প্রতিটি ঘরে গণপতি বাপ্পার প্রিয় এই মিষ্টি ছাড়া পুজো যেন অসম্পূর্ণ। কিন্তু কাজের ব্যস্ততার মাঝে কিংবা চাকরি সামলে ঘণ্টার পর ঘণ্টা উনুনের সামনে দাঁড়িয়ে ক্ষীর তৈরি করা, পাক দেওয়া বা মোদক বানানোর হ্যাপা পোহাতে অনেকেরই ক্লান্তি আসে। বিশেষ করে উৎসবের দিনগুলিতে যখন সময়ের বড় অভাব থাকে, তখন এই রান্না বেশ ঝামেলার ঠেকে। তবে সমস্ত চিন্তা দূর করতে আজ আপনাদের জন্য নিয়ে আসা হয়েছে এমন এক দারুণ ও সহজ রেসিপি, যার সাহায্যে গ্যাস বা উনুন জ্বালানোর কোনো ঝামেলাই পোহাতে হবে না। মাত্র পাঁচ মিনিটেই আপনি বাড়িতে তৈরি করে নিতে পারবেন রেস্তোরাঁ বা দোকানের মতো নিখুঁত এবং সুস্বাদু মোদক।

এই ম্যাজিক মোদক তৈরির জন্য খুব সাধারণ কিছু উপকরণের প্রয়োজন হয়। রান্নাঘরের তাক থেকে সংগ্রহ করে নিন দুই কাপ শুকনো নারকেল কোরা বা গুঁড়ো, এক কাপ কনডেন্সড মিল্ক (মিষ্টির পরিমাণ অনুযায়ী কম-বেশি করা যেতে পারে), আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, দুই টেবিল চামচ ড্রাই ফ্রুটস কুচি যেমন কাজু, পেস্তা ও আমন্ড, এবং ছাঁচে লাগানোর জন্য সামান্য ঘি। রান্নার প্রক্রিয়াটি অত্যন্ত সহজ। প্রথমে একটি বড় বাটিতে নারকেল কোরা নিয়ে তাতে অল্প অল্প করে কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে ভালো করে মেখে একটি সুষম মণ্ড তৈরি করতে হবে। কনডেন্সড মিল্ক এখানে আঠার মতো কাজ করে, তাই আলাদা করে কোনো চিনি বা অতিরিক্ত চটচটে রসুনের প্রয়োজন হয় না। মিশ্রণটি একটু মাখা মাখা হলে তার মধ্যে এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে সুগন্ধ আনা হয়।

এর পর মোদক তৈরির ছাঁচে সামান্য ঘি বা মাখন ব্রাশ করে নিতে হবে, যাতে মিশ্রণটি আটকে না যায়। নারকেলের মিশ্রণ থেকে সামান্য অংশ নিয়ে ছাঁচের ভেতরে চেপে চেপে ভরে দিতে হবে এবং মাঝখানে আঙুল দিয়ে ছোট একটি গর্ত তৈরি করে তার ভেতর কাজু, পেস্তা ও আমন্ডের কুচি পুর হিসেবে ভরে দিতে হবে। এরপর নিচটা আবার নারকেলের মিশ্রণ দিয়ে সিল করে খুব সাবধানে ছাঁচ খুললেই বেরিয়ে আসবে একদম পারফেক্ট আকৃতির সুন্দর মোদক। যেহেতু এই পুরো পদ্ধতিতে কোনো আগুনের ব্যবহার নেই, তাই বাড়ির ছোট ছোট বাচ্চারাও আনন্দে এই রান্নায় হাত লাগাতে পারে। খাদ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, উৎসবের মরশুমে বাইরের ভেজাল মিষ্টির বদলে এই পুষ্টিকর ও ঘরে তৈরি মোদক আপনার পরিবারের স্বাস্থ্যের সুরক্ষাও নিশ্চিত করবে।