পাকা আনারস ঘরে আনার পর তা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা নিয়ে অনেকেই বিপাকে পড়েন। অনেকেই ভুলবশত আস্ত বা কাটা আনারস সোজা ফ্রিজে ঢুকিয়ে দেন, যার ফলে ফলের প্রাকৃতিক স্বাদ, মিষ্টি গন্ধ ও পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, আনারস সংরক্ষণের ক্ষেত্রে এর কাটার ধরন এবং তাপমাত্রার সঠিক ভারসাম্য বজায় রাখা সবচেয়ে বেশি জরুরি।

আস্ত পাকা আনারস কক্ষের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ছায়াযুক্ত স্থানে রাখলে এটি বেশ কিছুদিন ভালো থাকে। তবে কেটে ফেলার পর airtight পাত্রে রেখে দ্রুত ফ্রিজে সংরক্ষণ করাই শ্রেয়। ফ্রিজে রাখার আগে আনারসের খোসা ভালোভাবে ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে নিলে তা দীর্ঘ সময় সতেজ ও সুস্বাদু থাকে। সঠিক পদ্ধতি মেনে চললে আনারসের আসল স্বাদ ও পুষ্টি বজায় থাকে নিখুঁতভাবে।