গ্রীষ্মের দাবদাহে শরীর ও মনকে চাঙ্গা করে তুলতে ফলের জুসের জুড়ি মেলা ভার। আর সেই ফলের তালিকায় যদি থাকে সুস্বাদু ও রসালো লিচু, তবে তো কোনো কথাই চলে না! ফলের রাজা আম বা লিচুর মরসুমে বাজারে খাঁজা ও তাজা লিচুর দেখা মিলতেই মন চায় জিভে জল আনা কোনো পানীয় উপভোগ করতে। বাইরে থেকে কৃত্রিম প্রিজারভেটিভযুক্ত জুস কিনে খাওয়ার চেয়ে বাড়িতে সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর উপায়ে খুব কম সময়েই বানিয়ে নেওয়া যায় এই সুস্বাদু লিচুর জুস। ছোট থেকে বড়—সকলের কাছেই এই ড্রিংকসটি ভীষণ জনপ্রিয় হয়ে উঠবে।

এই পুষ্টিকর ও রিফ্রেশিং জুসটি তৈরি করতে অত্যন্ত সাধারণ কিছু উপকরণের প্রয়োজন হয়। প্রয়োজনীয় প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে লাগবে টাটা ও পাকা রসালো লিচু (প্রায় ১৫ থেকে ২০টি), স্বাদমতো চিনি বা মধু, অল্প পরিমাণ বিট নুন বা সাধারণ নুন, কয়েক ফোঁটা পাতিলেবুর রস এবং সাজানোর জন্য বা সুবাস বাড়াতে কয়েকটি ফ্রেশ পুদিনা পাতা ও বরফের টুকরো। ঘরে থাকা এই সামান্য কয়েকটি জিনিস দিয়েই মাত্র ১০ থেকে ১৫ মিনিটের মধ্যে তৈরি করা সম্ভব এই প্রিমিয়াম ক্যাটাগরির ড্রিংকস।

প্রথমে পাকা লিচুগুলির খোসা ছাড়িয়ে ভেতরের সাদা অংশটি আলাদা করে নিন এবং সাবধানে সমস্ত বীজ বা বিচিগুলো ফেলে দিন। এরপর পরিষ্কার লিচুর শাঁসগুলি একটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে দিয়ে দিন। এর সঙ্গে পরিমাণমতো চিনি বা মধু এবং প্রয়োজন অনুযায়ী একটু জল মিশিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে একটি মসৃণ পেস্ট বা পিউরি তৈরি করে নিন। মিশ্রণটি ভালোভাবে মিক্স হয়ে গেলে একটি ছাঁকনির সাহায্যে ভালো করে ছেঁকে নিবেন, যাতে লিচুর কোনো শক্ত আঁশ বা ছোট টুকরো থেকে না যায় এবং জুসের টেক্সচার একদম স্মুথ হয়।

ছেঁকে নেওয়ার পর তরল মিশ্রণটির সঙ্গে সামান্য বিট নুন এবং ফ্রেশ পাতিলেবুর রস ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এটি জুসের স্বাদকে বহুগুণ বাড়িয়ে দেয়। এবার গ্লাসে কিছু বরফের টুকরো দিয়ে তৈরি করা লিচুর জুস ঢেলে দিন। ওপর থেকে কয়েকটি পুদিনা পাতা ও একটি আস্ত লিচু দিয়ে সুন্দরভাবে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা সুস্বাদু লিচুর জুস। এই রেসিপিটি শুধু সুস্বাদুই নয়, বরং গরমে শরীরের জলের ঘাটতি মেটাতে এবং এনার্জি ফিরিয়ে আনতে দারুণ কার্যকর।