গ্রীষ্মকালের সুস্বাদু ফল খাওয়ার পর আমরা সাধারণত খোসা ও বীজ ফেলে দিই। কিন্তু একটু বুদ্ধিমত্তা খাটালেই এই উচ্ছিষ্ট অংশগুলো দিয়ে তৈরি করা যায় লোভনীয় পদ, নাস্তা কিংবা ঘরের কাজে লাগানোর উপাদান। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ফলের এই ফেলে দেওয়া অংশগুলো পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং অত্যন্ত কার্যকরী।

যেমন, তরমুজের ভেতরের সাদা অংশ দিয়ে সুস্বাদু সবজি তরকারি রান্না করা যায়। এর বীজগুলো ধুয়ে শুকিয়ে ঘি ও মশলায় ভেজে তৈরি করা যায় বাদামের মতো মুচমুচে স্ন্যাকস। অন্যদিকে, কমলা বা লেবুর খোসা শুকিয়ে গুঁড়ো করে কেক বা চায়ে ব্যবহার করা যায় কিংবা সেদ্ধ করে তৈরি করা যায় সুস্বাদু ডাইজেস্টিভ ক্যান্ডি ও চাটনি। এছাড়া আপেল বা আনারসের খোসা ও পানি-চিনি মিশিয়ে ঘরোয়া পদ্ধতিতেই তৈরি করতে পারেন প্রাকৃতিক ফ্রুট ভিনেগার, যা সালাদ ড্রেসিংয়ে দারুণ কাজ করে।