স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের ডায়েট চার্টে ফলের রসের জায়গা সবার উপরে। কিন্তু আপনি কি জানেন, যে ফলের রসকে আপনি অমৃত ভাবছেন, সেটিই আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বা ব্লাড সুগার হু হু করে বাড়িয়ে দিতে পারে? পুষ্টিবিদদের মতে, আস্ত ফল খাওয়ার চেয়ে ফলের রস খাওয়া ডায়াবেটিস ও স্থূলতার ঝুঁকি বহুগুণ বাড়িয়ে দেয়।

কেন ফলের রস বিপজ্জনক?
ফলের রসের চেয়ে আস্ত ফল সবসময়ই বেশি উপকারী। এর প্রধান কারণ হলো ফাইবার বা আঁশ। যখন আমরা ফল চিবিয়ে খাই, তখন এর ফাইবার শর্করার শোষণ প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়। কিন্তু রস করার সময় ফাইবার বাদ পড়ে যায়, ফলে ফলের প্রাকৃতিক চিনি (ফ্রুক্টোজ) সরাসরি এবং দ্রুত রক্তে মিশে যায়। এতে রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যায়।

এছাড়া, এক গ্লাস রস তৈরি করতে অনেকগুলো ফলের প্রয়োজন হয়। আপনি হয়তো একসঙ্গে তিনটে কমলালেবু খেতে পারবেন না, কিন্তু তিনটে কমলার রস নিমেষেই খেয়ে ফেলছেন। এতে শরীরের ক্যালরি ও চিনির মাত্রা অস্বাভাবিকভাবে বৃদ্ধি পায়। বিশেষ করে প্যাকেটজাত ফলের রস আরও ক্ষতিকর, কারণ এতে অতিরিক্ত চিনি এবং প্রিজারভেটিভ থাকে। তাই সুস্থ থাকতে গ্লাসে চুমুক না দিয়ে ফল চিবিয়ে খাওয়ার অভ্যাস করুন।