মানবদেহে ক্যান্সারের কারণে কোষ অনিয়ন্ত্রিতভাবে বেড়ে ওঠে এবং জোট বেঁধে দেহের বিভিন্ন স্থানে ছড়িয়ে পড়ে। সাধারণত খাদ্যাভ্যাস এবং জীবনযাপনের কারণে ক্যান্সার দেখা দেয়। এটি যেমন প্রাণঘাতী, তেমনি এর চিকিৎসাও অত্যন্ত ব্যয়বহুল।ইতালীয় বিশেষজ্ঞের দাবি: ক্যান্সার হলো ছত্রাক!সম্প্রতি ইতালির চিকিৎসক তুলিও সিমোনচিনি (Tullio Simoncini) ক্যান্সার নিয়ে এক বিতর্কিত দাবি করেছেন। তাঁর মতে, ক্যান্সার হলো এক ধরনের ছত্রাক (Fungus) ছাড়া আর কিছুই নয়। আর এই ছত্রাকজনিত ক্যান্সার সামলাতে আপনার রান্নাঘরের বেকিং সোডা (সোডিয়াম বাইকার্বোনেট)-ই যথেষ্ট!বিশেষজ্ঞ সিমোনচিনির দাবি: বেকিং সোডার সঠিক প্রয়োগে কেবল ক্যান্সার প্রতিরোধই নয়, এর বিস্তৃতি থামানোও সম্ভব। তাঁর মতে, এটি একটি শতভাগ কার্যকর পদ্ধতি। তিনি ক্যান্সার ধ্বংসে বেকিং সোডাকে একটি ক্ষারীয় থেরাপি (Alkaline Therapy) হিসাবে ব্যবহার করেছেন।যেভাবে কাজ করে এই ক্ষারীয় থেরাপিচিকিৎসক সিমোনচিনির মতে, সব ধরনের ক্যান্সারেই নিম্নমাত্রার পিএইচ (pH) থাকে। অর্থাৎ, ক্যান্সার কোষ আশপাশের অন্যান্য কোষের চেয়ে কিছুটা অম্লপূর্ণ (Acidic) থাকে।pH কমানো: ক্যান্সার কোষের এই অম্লতা বা $\text{pH}$ মাত্রা কমাতে বেকিং সোডা (সোডিয়াম বাইকার্বোনেট) দারুণ কাজ করে।অক্সিজেন বৃদ্ধি: এটি কোষে অক্সিজেন ($\text{O}_2$) এবং কার্বন ডাইঅক্সাইডের ($\text{CO}_2$) পরিমাণ বৃদ্ধিতেও সহায়ক।এই অ্যালকালাইন থেরাপি ক্যান্সার হওয়ার চরম সম্ভাবনা থাকাকালীন দারুণ কার্যকর হতে পারে। দেহের প্রাকৃতিক $\text{pH}$-এর ভারসাম্য বিশ্লেষণের মাধ্যমে ক্যান্সারের ঝুঁকি নির্ণয় করা যায়। এমনকি এমআরআই (MRI) পদ্ধতির মাধ্যমেও দেহের কোনো অংশের অস্বাভাবিক $\text{pH}$ চিহ্নিত করা যায়। আর সেই চিহ্নিত স্থানেই এই বেকিং সোডার চিকিৎসা চলতে পারে।দ্রষ্টব্য: ডা. সিমোনচিনির এই ক্যান্সার থিয়োরিটি মূলধারার চিকিৎসা বিজ্ঞান বা বৈজ্ঞানিক গবেষণা দ্বারা স্বীকৃত নয়। এই বিষয়ে কোনো সিদ্ধান্ত গ্রহণের আগে অবশ্যই বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।