শরীর সুস্থ রাখতে পুষ্টিকর খাবারের কোনো বিকল্প নেই, এ কথা আমরা সবাই জানি। তবুও অনেকে স্বাদের লোভে পুষ্টিকে উপেক্ষা করেন, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। মনে রাখবেন, আপনার সুস্থতা নির্ভর করে আপনি কখন কোন ধরনের খাবার খাচ্ছেন তার ওপর। যখন যা ইচ্ছে হলো, তাই খেয়ে নিলে আপনি কখনো সুস্থ থাকতে পারবেন না।

কারণ পুষ্টিকর খাবার না খেলে আপনার শরীর প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ পাবে না। এর ফলেই বিভিন্ন ভিটামিনের ঘাটতি বা অতিরিক্ত পুষ্টির কারণে শরীরে নানা রোগ দেখা দিতে পারে। বিশেষ করে সকালের খাবার যদি ঠিকঠাক না হয়, তবে সারাদিন শরীর প্রয়োজনীয় শক্তি পায় না।

পুষ্টিবিদদের মতে, সকালের খাবার (ব্রেকফাস্ট) কখনোই বাদ দেওয়া উচিত নয়। তবে সকালে ঠিক কোন কোন খাবারগুলো খেতে হবে, সেদিকে নজর রাখা জরুরি। কারণ সকালের খাবারের উপরই নির্ভর করে দিনের বাকি সময়ের জন্য শরীরের শক্তি। চলুন জেনে নেওয়া যাক সকালে খালি পেটে কোন কোন খাবার খাওয়া উচিত:

সকালে খালি পেটে যে ৫টি খাবার আপনাকে রাখবে সুস্থ ও সতেজ:
১. লেবু ও মধু মেশানো জল: সকালে উঠেই খালি পেটে লেবু ও মধু মেশানো জল পান করা অনেকেরই অভ্যাস। লেবুতে গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা হলে শুধু মধু দিয়ে জল পান করতে পারেন। মধুতে শরীরের প্রয়োজনীয় খনিজ, ভিটামিন এবং উৎসেচক থাকে, যা শরীরকে ভেতর থেকে পরিষ্কার রাখে। খালি পেটে খেলে এটি মেটাবলিজম রেট বাড়ায় এবং শরীর থেকে টক্সিন বের করতে সাহায্য করে।

২. ভেজানো কাঠবাদাম: পুষ্টিবিদদের মতে, সকালে খালি পেটে কয়েকটি ভেজানো কাঠবাদাম খেলে সারাদিন শরীরে যথেষ্ট শক্তি মেলে। এটি ওজন কমাতেও সাহায্য করে। কাঠবাদামে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন ই, প্রোটিন, ফাইবার, ওমেগা-৩ এবং ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। এর সবটুকু পুষ্টি পেতে কাঠবাদাম সারারাত ভিজিয়ে রেখে সকালে খালি পেটে খাওয়া উচিত।

৩. ডিম: ডিমের পুষ্টিগুণ অনেক। তাই সকালের নাস্তায় অবশ্যই সেদ্ধ ডিম বা অমলেট রাখুন। ডিম খেলে সারাদিন খুব বেশি ক্ষুধা লাগে না, ফলে এটি ওজন কমাতেও সহায়ক।

৪. ওটস-পাকা কলা (পরিজ): ব্রেকফাস্টে ওটস অনেকেই খান – কেউ দুধ দিয়ে, কেউ টক দই দিয়ে। তবে পরিজ বানিয়ে নিলে তা শরীরের জন্য আরও ভালো। গরম জলে ওটস আর পাকা কলা দিয়ে পরিজ তৈরি করতে পারেন। এটি শরীরে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। পরিজ তৈরি করতে প্রথমে কড়াইতে ওটস হালকা ভেজে নিন। এরপর এতে ২ কাপ জল দিন। কিছুটা ঘন হলে আধা কাপ দুধ এবং ২ চামচ গুড় বা মধু মিশিয়ে দিন। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। ঠাণ্ডা হলে উপরে কাঠবাদাম, কাজু ছড়িয়ে নিন, ইচ্ছে হলে কলা বা আপেলের টুকরাও দিতে পারেন।

৫. ফল: সকালের নাস্তায় ফল অবশ্যই রাখুন। অনেকেরই ভুল ধারণা আছে যে খালি পেটে ফল খেতে নেই। তবে পুষ্টিবিদরা বলছেন, দীর্ঘক্ষণ না খেয়ে থাকার পর বা উপোস ভাঙার পর খালি পেটে ফল খাওয়া উচিত। ফলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, ফাইবার ও জল থাকে, যা শরীরে তাৎক্ষণিক শক্তি যোগায় এবং শরীরকে সতেজ রাখে।