উচ্চমাত্রার প্রোটিন সমৃদ্ধ একটি খাবার হল ছোলা। এটি কাঁচা, সেদ্ধ বা তরকারি রান্না করেও খাওয়া যায়। তবে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, সকালে কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, কাঁচা আদার সঙ্গে খেলে শরীরে একইসঙ্গে আমিষ ও অ্যান্টিবায়োটিক প্রবেশ করে। আমিষ শরীরকে শক্তিশালী ও স্বাস্থ্যবান করে তোলে, আর অ্যান্টিবায়োটিক বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করে। আসুন জেনে নেওয়া যাক সকালে কাঁচা ছোলা খাওয়ার কিছু গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা:

ডায়াবেটিসে উপকারী: প্রতি ১০০ গ্রাম ছোলায় প্রায় ১৭ গ্রাম আমিষ বা প্রোটিন, ৬৪ গ্রাম শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট এবং ৫ গ্রাম ফ্যাট বা তেল থাকে। ছোলার শর্করার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম হওয়ায় এটি ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য একটি ভালো খাবার। এছাড়াও, এতে প্রায় ২০০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ১০ মিলিগ্রাম লৌহ এবং ১৯০ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন এ রয়েছে। ভিটামিন বি-১, বি-২, ফসফরাস ও ম্যাগনেসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় উপাদানও পাওয়া যায় ছোলায়, যা শরীরের বিভিন্ন কাজে লাগে।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক: আমেরিকান মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুযায়ী, যে অল্পবয়সী নারীরা বেশি পরিমাণে ফলিক অ্যাসিডযুক্ত খাবার খান, তাদের হাইপারটেনশনের প্রবণতা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়। যেহেতু ছোলায় পর্যাপ্ত পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড বিদ্যমান, তাই নিয়মিত ছোলা খেলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখা সহজ হয়।

মেরুদণ্ডের ব্যথা কমায়: ছোলায় পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন ‘বি’ও রয়েছে। এই ভিটামিন মেরুদণ্ডের ব্যথা এবং স্নায়ুর দুর্বলতা কমাতে সহায়ক ভূমিকা পালন করে।

ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে: কোরিয়ান গবেষকদের একটি গবেষণা প্রমাণ করেছে যে খাবারের সাথে বেশি পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড গ্রহণকারী নারীদের কোলন ক্যান্সার এবং রেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কম থাকে। এছাড়াও, ফলিক অ্যাসিড রক্তের অ্যালার্জির পরিমাণ কমিয়ে অ্যাজমার প্রকোপও কমাতে সাহায্য করে। তাই সুস্থ থাকতে নিয়মিত ছোলা খান।

যৌনশক্তি বৃদ্ধিতে সহায়ক: যৌনশক্তি বৃদ্ধিতেও ছোলার গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। শ্বাসনালীতে জমে থাকা পুরনো কাশি বা কফ দূর করতে শুকনো ছোলা ভাজা বেশ কার্যকর। এছাড়াও, ছোলা বা বুটের শাকও শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এই দুটি খাবারেই প্রচুর পরিমাণে ডায়াটারি ফাইবার বা আঁশ থাকে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।

সুতরাং, সকালে ঘুম থেকে উঠে কাঁচা ছোলা খাওয়ার অভ্যাস আপনার শরীরকে শক্তিশালী করার পাশাপাশি বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করতেও সাহায্য করতে পারে। তাই প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় এই পুষ্টিকর খাবারটি যোগ করার কথা বিবেচনা করতে পারেন।