কফির মন মাতানো স্বাদ ও সুগন্ধ অনেকেরই পছন্দের। সকালের ঘুম তাড়ানো থেকে শুরু করে কাজের ফাঁকে চনমনে অনুভূতি পেতে এক কাপ কফি যেন অপরিহার্য। তবে আপনার পছন্দের কফি কোনটি – গরম নাকি ঠাণ্ডা? যদি গরম কফির অনুরাগী হন, তবে আপনার জন্য রয়েছে এক দারুণ খবর।

বিভিন্ন গবেষণার তথ্য বিশ্লেষণ করে গবেষকরা জানিয়েছেন, ঠাণ্ডা কফির তুলনায় গরম কফিতে অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের পরিমাণ অনেক বেশি থাকে। এই অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট আমাদের শরীরের কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে এবং বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে সহায়ক ভূমিকা পালন করে।

ফিলাডেলফিয়ার থমাস জেফারসন ইউনিভার্সিটির রসায়নবিদরা দুই ধরনের কফির মধ্যে তুলনা করে দেখেছেন। তাদের গবেষণা অনুযায়ী, গরম কফি তৈরির প্রক্রিয়ায় প্রচুর পরিমাণে টাইট্রেবল অ্যাসিড (Titratable acid) উৎপন্ন হয়। এই অ্যাসিড পুরো শরীরে অক্সিজেন সরবরাহকে উন্নত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

অন্যদিকে, ঠাণ্ডা কফি তৈরি করার পদ্ধতি এবং স্বাভাবিক তাপমাত্রা বা ঠান্ডা পরিবেশে থাকার কারণে, কফির অনেক উপকারিতা হ্রাস পায়। যদিও গরম ও ঠাণ্ডা কফির উপকারিতা নিয়ে আগে কিছু বিতর্ক ছিল এবং অন্যান্য গবেষকরা পরীক্ষা করে দেখেছেন যে অ্যামেরিকানো (গরম কফি) ও কোল্ড কফির পিএইচ (pH) মাত্রা প্রায় একই থাকে এবং উভয় পানীয়তে অ্যাসিডের পরিমাণও প্রায় সমান থাকে।

তবে, এই ধারণাকে ভুল প্রমাণ করতেই আরও কিছু পরীক্ষা চালানো হয় গরম ও ঠাণ্ডা কফির মধ্যে। দ্বিতীয় দফার পরীক্ষায় আবারও একই তথ্য উঠে আসে – ঠাণ্ডা কফির তুলনায় গরম কফির স্বাস্থ্য উপকারিতা অনেক বেশি। এর মূল কারণ হলো গরম কফিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং টাইট্রেবল অ্যাসিডের উপস্থিতি, যা গরম কফি পান করার মাধ্যমেই পাওয়া সম্ভব।

তাই, নিজেকে সতেজ রাখতে এবং সুস্থ থাকতে দিনের শুরুটা এক কাপ গরম কফি দিয়ে করাই যেতে পারে। গবেষণার এই ফল নিশ্চিতভাবেই গরম কফি প্রেমীদের আরও উৎসাহিত করবে। এখন থেকে ঠান্ডা কফির বদলে গরম কফি বেছে নিয়ে আপনিও পেতে পারেন এর স্বাস্থ্যকর উপকারিতা।