ফাস্টফুড প্রেমীদের কাছে চিপসের আকর্ষণ চিরন্তন। বিভিন্ন স্বাদ ও আকারের চিপস দেখলেই মন আনচান করে ওঠে। তবে একটা প্রশ্ন প্রায় সকলের মনেই ঘোরাফেরা করে – দেশি হোক বা বিদেশি, নামিদামি ব্র্যান্ডের চিপসের প্যাকেটও কেন অর্ধেক খালি থাকে? এর পেছনে কিন্তু যথেষ্ট যুক্তিযুক্ত কারণ রয়েছে।

আসলে, চিপস উৎপাদনকারী সংস্থাগুলো জেনেশুনেই প্যাকেজিংয়ের সময় অর্ধেকটা অংশ খালি রাখে। এর প্রধান কারণ হলো, যদি প্যাকেট পুরোপুরি চিপস দিয়ে ভর্তি করা হতো, তবে পরিবহনের সময় ঝাঁকুনিতে সব চিপস ভেঙে গুঁড়ো হয়ে যেত। কারখানা থেকে শুরু করে বিভিন্ন হাত ঘুরে যখন চিপসের প্যাকেট দোকানে পৌঁছায়, তখন দীর্ঘ পথ পেরোনোর ধকলে একটি চিপসও অক্ষত থাকত না।

ক্রেতাদের সন্তুষ্টির জন্য যদি কোম্পানিগুলো ভর্তি প্যাকেট বিক্রি করতও, তবে ক্রেতারা দোকানে গিয়ে দেখতেন প্যাকেটের ভেতরে আস্ত চিপসের বদলে শুধুই গুঁড়ো পড়ে আছে। এতে কোম্পানির সুনাম নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা থাকত।

অনেকের মনে আরও একটি প্রশ্ন জাগে – চিপসের প্যাকেটে এত বাতাস কেন থাকে? আসলে এটা বাতাস নয়, এটি মূলত নাইট্রোজেন গ্যাস। চিপসকে কুড়মুড়ে ও সতেজ রাখার জন্যই প্যাকেটে এই গ্যাস ভরা হয়। নাইট্রোজেন গ্যাস ব্যবহার না করলে চিপস খুব সহজেই নরম হয়ে যেত এবং তার স্বাদও নষ্ট হয়ে যেত।

১৯৯৪ সালে বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেন যে নাইট্রোজেন গ্যাসের সংস্পর্শে প্যাকেটজাত চিপস দীর্ঘদিন মচমচে ও ফ্রেশ থাকে। শুধু তাই নয়, কিছু কিছু চিপসের ক্ষেত্রে এই গ্যাস তার স্বাদ বৃদ্ধিতেও সাহায্য করে। মূলত এই কারণেই চিপসের প্যাকেটে নাইট্রোজেন গ্যাস ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও, প্যাকেটের ভেতরে গ্যাস থাকার কারণে চিপসগুলো বাহ্যিক চাপ থেকেও সুরক্ষিত থাকে এবং সহজে ভাঙে না।

সুতরাং, এরপর যখন আপনি চিপসের প্যাকেট কিনবেন এবং দেখবেন তা অর্ধেক খালি, তখন হতাশ হবেন না। মনে রাখবেন, এর পেছনে গ্রাহকদের কাছে অক্ষত এবং মচমচে চিপস পৌঁছে দেওয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ রয়েছে। আর হ্যাঁ, চিপস কেনার সময় প্যাকেটের গায়ে লেখা নেট ওজন দেখে নিন। এটি প্যাকেটের ভেতরে থাকা আসল চিপসের ওজন নির্দেশ করে, পুরো প্যাকেটের নয়।