চল্লিশ পেরোলেই মাটির নিচের সবজি খাওয়া বাদ দিতে হবে নাকি মাটির নীচের সবজি খাওয়া কমাতে হবে এই নিয়ে অনেকের মনে দুঃশ্চিন্তা কাজ করে। এই নিয়ে একেকজন একেকরকম মন্তব্য দিয়েছেন।চলুন জেনে নেওয়া যাক কোন সবজি খাওয়া যাবে আর কোনটি যাবে না।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ডায়াবেটিসে মাটির নীচের সবজি খাওয়া যাবে না এটি একটা মিথ। আলু, কচু, গাজর, বিটে শর্করার পরিমাণ বেশি। তাই এই সব সবজি পরিমিত খাওয়া যেতে পারে। তবে খাওয়া যাবে না বিষয়টি এমন নয়। আবার মাটির নিচের সবজি হলেও মূলা, শালগম, পেঁয়াজ, রসুন, আদাতে শর্করা কম।
আলু, মিষ্টি আলু, শালগম, বিটের মতো সবজি ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবার, অ্যান্টি অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। রান্না না করে সেদ্ধ করে খাওয়া যেতে পারে। সাদা, হলুদ, কমলা, গোলাপি, বেগুনি রঙের মিষ্টি আলুতে অ্যান্টি ইনফ্লামেটরি ও অ্যান্টি অক্সিডেন্ট উপাদান আছে যা রক্তের সুগার নিয়ন্ত্রণ করে। গাজর, মূলা, শালগম, ব্রকোলিতেও রয়েছে প্রচুর উপকারী উপাদান। সেদ্ধ করে পরিমিত পরিমাণে এই সব সবজি খেলে সুগারের ভয় নেই বলেই দাবি বিশেষজ্ঞদের।
