রান্নায় ও চুলের যত্নে মেথির ব্যবহার প্রচলিত হলেও, এর আসল গুরুত্ব আরও অনেক বেশি। মেথির স্বাদ কিছুটা তিতকুটে হলেও সুঘ্রাণের জন্য এটি পছন্দ করা হয়। আয়ুর্বেদিক চিকিৎসা শাস্ত্রেও মেথির ব্যবহার সমানভাবে বিরাজমান। মাত্র এক টেবিল চামচ মেথি থেকে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন-বি৬ ও ফসফরাস পাওয়া যায়।

ভীষণ স্বাস্থ্যকর এই খাদ্য উপাদানটির ৬টি দারুণ স্বাস্থ্য উপকারিতা নিচে তুলে ধরা হলো:

১. পিরিয়ডকালীন সমস্যা কমায়:

• উপাদান: মেথিতে থাকা আইসোফ্ল্যাভন (Isoflavones) ও ডাইয়োসজিনিন (Diosgenin) নামক কম্পাউন্ডে এস্ট্রোজেনের মতো উপকারিতা রয়েছে।

• কার্যকারিতা: এই উপাদান দুটি পিরিয়ড জনিত শারীরিক সমস্যা, তলপেটের ব্যথা ও মুড সুইং এর ক্ষেত্রে খুব ভালো কাজ করে।

• অতিরিক্ত সুবিধা: মেথিতে থাকা উচ্চমাত্রার আয়রন পিরিয়ডের সময়ে নারীদের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে।

২. গলাব্যথা ভালো করে:

• পদ্ধতি: এক চা চামচ মেথি পেস্টের সঙ্গে মধু ও লেবুর রস মিশিয়ে খেলে গলাব্যথা, কাশি ও ঠাণ্ডার সমস্যা দ্রুত কমে যায়।

• উপকারিতা: ঠাণ্ডা ও জ্বর পরবর্তী সময়ে দ্রুত সুস্থ হতে ও শরীরকে সুস্থ রাখতে মেথি দারুণ উপকারী।

৩. কমায় অ্যাসিডিটির সমস্যা:

• কার্যকারিতা: মেথিতে থাকা মিউকিলেজ (Mucilage) পরিপাকতন্ত্র ও পাকস্থলীর উপর একটি স্তর তৈরি করে।

• উপকারিতা: এটি অ্যাসিডিটির কারণে হওয়া বুক জ্বালাপোড়ার ভাবকে কমিয়ে দেয়।

• ব্যবহার: এই সমস্যা কমাতে মেথি খাওয়ার আগে অবশ্যই জলে ভিজিয়ে রাখা লাগবে।

৪. বাড়তি ওজন কমায়:

• কার্যকারিতা: মেথিতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণ খাদ্য আঁশ (Fiber)। সকালে খালি পেটে মেথি খাওয়ার ফলে ক্ষুধাভাব বেশ অনেকটা প্রশমিত হয়, ফলে বারবার ক্ষুধাভাব দেখা দেয় না।

• উপকারিতা: প্রাকৃতিক এই উপাদানটি ওজন কমাতে বেশ উপকারী।

৫. সুস্থ রাখে হৃদযন্ত্র:

• উপাদান: মেথিতে থাকে গ্যালাক্টোম্যানান (Galactomannan) নামক কম্পাউন্ড, যা হৃদযন্ত্রকে সচল রাখতে ও হৃদযন্ত্রের পেশীকে সুস্থ রাখতে অবদান রাখে।

• অন্যান্য: এতে থাকা সোডিয়াম ও পটাশিয়াম রক্তচাপের মাত্রাকে স্বাভাবিক রাখতে কাজ করে।

৬. অন্যান্য পুষ্টি উপাদান:

• মাত্র ১ টেবিল চামচ মেথি থেকে ভিটামিন-বি৬, ম্যাগনেসিয়াম ও ফসফরাসের মতো প্রয়োজনীয় উপাদান পাওয়া যায়।