উপবাসের কথা বললেই প্রায়শই ফল, চা এবং দীর্ঘ ক্ষুধার ছবি মনে আসে, কিন্তু আধুনিক জীবনযাত্রার সাথে সাথে এই ধারণাও এখন সম্পূর্ণ বদলে গেছে। আজকাল মানুষ উপবাসের সময় এমন সব খাবার বেছে নিতে চায় যা একদিকে যেমন উপবাসের নিয়ম মেনে চলে, তেমনই স্বাদ ও পুষ্টির দিক থেকেও ভরপুর থাকে। বিশেষ করে পবিত্র শ্রাবণ মাসে যাঁরা সোমবারে বা অন্যান্য দিনে নিয়ম করে ব্রত বা উপবাস পালন করেন, তাঁরা সারাদিন নিজেদের কর্মক্ষম ও সক্রিয় রাখার জন্য স্বাস্থ্যকর জলখাবারের খোঁজ করেন। উপবাসের সময় সঠিক ও পুষ্টিকর খাবার নির্বাচন করা অত্যন্ত জরুরি, কারণ এটি কেবল দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে না, বরং উপবাসের ক্লান্তি, মাথা ঘোরা এবং দুর্বলতা দূর করতেও দারুণ কার্যকর ভূমিকা পালন করে।

২০২৬ সালের এই শ্রাবণ মাসে রোজা বা উপবাসের সময় ঘন ঘন খিদে পাওয়ার প্রবণতা এড়াতে এবং শরীরে শক্তির জোগান বজায় রাখতে বেশ কিছু সহজপাচ্য খাবার খাওয়া যেতে পারে। মাখানা, মিষ্টি আলু, দই, টাটকা ফল এবং বিভিন্ন ধরনের শুকনো ফলের মতো পুষ্টিকর উপাদানগুলো স্বাদ ও স্বাস্থ্যের এক অপূর্ব ভারসাম্য রক্ষা করে। এই নাস্তাগুলি তৈরি করতে রান্নাঘরে ঘণ্টার পর ঘণ্টা সময় নষ্ট করার কোনো প্রয়োজন হয় না, বরং ঘরের সাধারণ কিছু খাঁটি উপাদান দিয়েই এগুলি ঝটপট তৈরি করে নেওয়া সম্ভব। প্রথমত, মাখানা চাট উপবাসের অন্যতম সেরা ও জনপ্রিয় একটি বিকল্প। মাখানা ক্যালসিয়াম, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পরিপূর্ণ। সামান্য ঘি বা তেল ছাড়াই হালকা করে ভাজা মাখানার সাথে যদি ভাজা চিনাবাদাম, কুচানো শসা, ডালিমের দানা, সৈন্ধব লবণ এবং এক ফোঁটা পাতিলেবুর রস মিশিয়ে নেওয়া হয়, তবে তা যেমন সুস্বাদু হয়, তেমনই দীর্ঘক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখতে সাহায্য করে।

দ্বিতীয়ত, মিষ্টি আলুর চাট প্রাকৃতিক শক্তির এক অন্যতম দুর্দান্ত উৎস। মিষ্টি আলু সেদ্ধ করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে তার সাথে ধনেপাতা, সৈন্ধব লবণ, গোলমরিচের গুঁড়ো এবং লেবুর রস মিশিয়ে এই চাট তৈরি করা যায়। মিষ্টি আলুতে থাকা প্রচুর পরিমাণ ফাইবার পরিপক্রিয়া উন্নত করতে এবং বেশ অনেকক্ষণ খিদে দূরে রাখতে সাহায্য করে। তৃতীয়ত, দিনের যেকোনো সময় হালকা ক্ষিদের জন্য শুকনো খোলায় ভাজা চিনাবাদামের জুড়ি মেলা ভার। তেল ছাড়া হালকা রোস্ট করা এই চিনাবাদামে ভরপুর প্রোটিন ও হেলদি ফ্যাট থাকে, যা শরীরকে দীর্ঘস্থায়ী শক্তি জোগায়। চতুর্থত, মিষ্টি খাওয়ার তীব্র ইচ্ছে হলে এক বাটি তাজা ফল ও মিষ্টি ছাড়া টক দইয়ের মিশ্রণ হতে পারে অমৃতসমান। এর সাথে আপেল, পেঁপে বা মৌসুমি ফল এবং কুচানো বাদাম ও আখরোট মিশিয়ে নিলে তা ভিটামিন ও খনিজে সমৃদ্ধ একটি আদর্শ মিল হয়ে ওঠে। পঞ্চম ডেজার্ট অপশন হিসেবে ঘরেই বানিয়ে নেওয়া যায় নারকেল ও ড্রাই ফ্রুটসের লাড্ডু, যা উপবাসের দিনে শক্তির জোগান অব্যাহত রাখে। তাই এই শ্রাবণ মাসে ভুল खानपान ছেড়ে এই স্বাস্থ্যকর উপায়গুলো মেনে চলুন।