পাকা আমের মিষ্টি গন্ধ এবং ঐতিহ্যবাহী পিঠার স্বাদ একসঙ্গে পেতে পাকা আমের পোয়া পিঠা এক দুর্দান্ত ও অনন্য সংযোজন। গ্রীষ্ম ও বর্ষার মৌসুমে পাকা আমের প্রাচুর্যের সময়ে এই সুস্বাদু পিঠা তৈরি করা বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। পুষ্টিবিদ ও রন্ধনশিল্পীদের মতে, পাকা আমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। অন্যদিকে, সুজি বা ময়দা এবং দুধের মিশ্রণে তৈরি এই পিঠা শরীরে শক্তি জোগাতে সাহায্য করে।

এই রেসিপি তৈরির জন্য প্রথমে পাকা আম ভালোভাবে চটকে তার রস বা শাঁস বের করে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে পরিমাণমতো ময়দা, সুজি, সামান্য চালের গুঁড়ো, মৌরি গুঁড়ো এবং দুধ বা জলের সাথে আমের কাত মিশিয়ে একটি ঘন ও মসৃণ ব্যাটার বা মিশ্রণ তৈরি করতে হবে। মিশ্রণটি কিছু সময় ঢেকে রেখে সেট হতে দেওয়ার পর কড়াইতে তেল বা গাওয়া ঘিয়ে মাঝারি আঁচে ছোট গোল্লা বা বড় আকারে ভেজে নিলেই তৈরি সোনালী ও মুচমুচে আমের পোয়া পিঠা। গরম গরম এই পিঠা পরিবেশন করলে পরিবারের সবাই তৃপ্তি পাবে। সঠিক উপাদান ও পরিমাপে তৈরি এই পিঠা বিকেলের নাস্তায় নতুন মাত্রা যোগ করতে পারে।