কাঁচা ছোলার গুণাগুণ সম্পর্কে আমরা কমবেশি সবাই জানি। প্রতিদিন সকালে খালি পেটে ভেজানো কাঁচা ছোলা খেলে শরীরের জন্য অনেক উপকারী। এটি প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার এবং গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন ও খনিজের একটি চমৎকার উৎস।
কাঁচা ছোলায় কী কী পুষ্টিগুণ আছে?
প্রতি ১০০ গ্রাম খাদ্যোপযোগী ছোলায় থাকে:
প্রোটিন: ১৮ গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: ৬৫ গ্রাম
ফ্যাট: ৫ গ্রাম
ক্যালসিয়াম: ২০০ মিলিগ্রাম
ভিটামিন এ: ১৯২ মাইক্রোগ্রাম
ভিটামিন বি-১ ও বি-২
এছাড়াও এতে রয়েছে ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, লৌহ, তামা, ট্রিপটোফান, ফলিক অ্যাসিড ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত দরকারি।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেন ভালো?
ছোলায় থাকা শর্করার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম হওয়ায় এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ।
এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
ছোলার স্বাস্থ্য উপকারিতা
ওজন কমাতে সাহায্য করে:
কাঁচা ছোলায় থাকা পলি আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রক্তে জমা অতিরিক্ত চর্বি কমিয়ে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে।
প্রতিদিন খালি পেটে ছোলা খেলে মেটাবলিজম বাড়ে এবং পেটের মেদ কমে।
হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়:
ছোলায় থাকা ফাইবার, পটাশিয়াম, ভিটামিন-সি ও বি-৬ হৃদযন্ত্রকে সুস্থ রাখে।
কোলেস্টেরল কমিয়ে হার্টের জন্য ভালো কাজ করে।
ক্যানসার প্রতিরোধে সাহায্য করে:
ছোলায় থাকা ফলিক অ্যাসিড ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়।
বিশেষ করে কোলন ও রেকটাল ক্যানসার প্রতিরোধে কার্যকর।
হাড় ও দাঁতের জন্য উপকারী:
এতে থাকা ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও ফসফরাস হাড় ও দাঁতের গঠনে সহায়ক।
ত্বক ও চুলের যত্নে:
কাঁচা ছোলা খেলে ত্বক উজ্জ্বল হয় ও চুলের স্বাস্থ্য ভালো থাকে।
রক্ত সঞ্চালন বাড়ায়:
প্রতিদিন ১/২ কাপ ছোলা খেলে রক্তনালী সুস্থ থাকে এবং রক্ত চলাচল স্বাভাবিক হয়।
যৌনশক্তি বৃদ্ধিতে সহায়ক:
ছোলা শরীরে শক্তি যোগায় ও যৌনশক্তি বাড়ায়।
কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে:
ছোলায় থাকা উচ্চমাত্রার ফাইবার হজমশক্তি বাড়ায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
কাঁচা ছোলা খাওয়ার সঠিক উপায়
রাতে ছোলা ভিজিয়ে রাখুন
সকালে খোসা ছাড়িয়ে কাঁচা আদার সঙ্গে খান
চাইলে সামান্য গুড় বা মধু মিশিয়ে খেতে পারেন
সতর্কতা
ছোলার ভাজা-পোড়া বা অতিরিক্ত তেল-মশলাযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলা ভালো।
অতিরিক্ত ছোলা খেলে পেট ফাঁপা বা গ্যাসের সমস্যা হতে পারে।
সুস্থ থাকতে প্রতিদিন কাঁচা ছোলা খান, সুস্থ জীবন উপভোগ করুন!
