বার্গার, স্যান্ডউইচ কিংবা সালাদ—মেয়োনিজ ছাড়া যেন চলেই না! তবে বাজারে কিনতে পাওয়া প্রক্রিয়াজাত মেয়োনিজ স্বাস্থ্যের জন্য কতটা নিরাপদ, তা নিয়ে প্রশ্ন থেকেই যায়। স্বাস্থ্য সচেতনতার কথা মাথায় রেখে এখন ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন বাজারের চেয়েও সুস্বাদু ও নিরাপদ মেয়োনিজ। সেদ্ধ ডিম দিয়ে তৈরি এই মেয়োনিজ বানানো যেমন সহজ, তেমনি এর স্বাদও অতুলনীয়।

এই স্বাস্থ্যকর মেয়োনিজ তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন ৩টি সেদ্ধ মুরগির ডিম, ১০০ মিলি পানি, ৫০ মিলি সয়াবিন তেল, ৩ টেবিল চামচ গুঁড়া দুধ, ২ টেবিল চামচ ভিনেগার, ২ চা চামচ লেবুর রস, ২ চা চামচ চিনি, ১ চা চামচ লবণ এবং সামান্য গোলমরিচ গুঁড়া।

প্রস্তুত প্রণালীটি অত্যন্ত সহজ। প্রথমে সব উপকরণ পরিমাপমতো মেপে নিন। এরপর একটি ব্লেন্ডারের জগে ডিমসহ বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। মিশ্রণটি মসৃণ হয়ে গেলেই তৈরি হয়ে গেল আপনার কাঙ্ক্ষিত হোমমেড মেয়োনিজ। যারা সেদ্ধ ডিম পছন্দ করেন না, তারা চাইলে সেদ্ধ ডিমের পরিবর্তে ডিমের পোচ ব্যবহার করেও একই পদ্ধতিতে এটি তৈরি করতে পারেন। স্যান্ডউইচ বা প্রিয় স্ন্যাকসের সঙ্গে বাড়িতে তৈরি এই টাটকা ও স্বাস্থ্যকর মেয়োনিজ পরিবেশন করুন নিশ্চিন্তে।