আধুনিক রান্নাঘরের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ সরঞ্জাম হলো প্রেশার কুকার। এটি রান্নার কাজকে যেমন দ্রুত ও সহজ করে তুলেছে, তেমনি সাশ্রয় করছে মূল্যবান সময় ও গ্যাস। তবে, এই উপকারী যন্ত্রটি ব্যবহারের ক্ষেত্রে সামান্য অসাবধানতাও ডেকে আনতে পারে বড় বিপদ। তাই প্রেশার কুকারে নিরাপদে রান্না করার জন্য কিছু জরুরি বিষয় অবশ্যই মনে রাখতে হবে।
রাবার বেল্ট সঠিকভাবে ব্যবহার করুন:
প্রেশার কুকারের ঢাকনায় থাকা রাবার বেল্টটির প্রধান কাজ হলো ভেতরের চাপ (প্রেশার) নিয়ন্ত্রণ করা। একইসঙ্গে এটি তাপমাত্রার ভারসাম্য বজায় রাখে, যা খাবারের স্বাদ ও গুণমান অক্ষুণ্ণ রাখতে সহায়ক। তাই নিরাপদ রান্নার জন্য প্রেশার কুকারের রাবার বেল্ট সঠিকভাবে ব্যবহার করা অত্যন্ত জরুরি। নিশ্চিত করুন রান্নার আগে বেল্টটি অক্ষত এবং সঠিক স্থানে বসানো আছে।
রাবার বেল্ট ঢিলে হয়ে গেলে কী করবেন?
দীর্ঘদিন ব্যবহারের ফলে প্রেশার কুকারের রাবার বেল্ট ঢিলে হয়ে যেতে পারে, যার ফলে ঢাকনা সঠিকভাবে লাগানো কঠিন হয়ে পড়ে। এমন পরিস্থিতিতে রাবার বেল্টটিকে পুনরায় শক্ত করার জন্য প্রথমে প্রেশার কুকারটিকে ঠান্ডা করুন। প্রয়োজনে রাবারের উপর ঠান্ডা জল ঢালতে পারেন। এরপর রাবার ব্যান্ডটি প্রায় দশ মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন। ঠান্ডার প্রভাবে রাবার কিছুটা সংকুচিত ও শক্ত হবে। এর ফলে ঢাকনায় পরাতে আর সমস্যা হবে না।
ঢাকনা সঠিকভাবে বন্ধ করা নিশ্চিত করুন:
প্রত্যেকবার প্রেশার কুকারে রান্না করার সময় এর ঢাকনা সঠিকভাবে বন্ধ হয়েছে কিনা, তা অবশ্যই নিশ্চিত করুন। ঢাকনা যদি ঠিকমতো আটকানো না থাকে, তবে রান্নার সময় বিপজ্জনক পরিস্থিতি তৈরি হতে পারে। যতক্ষণ না ভেতরে প্রেশার তৈরি হচ্ছে, ততক্ষণ ঢাকনা ভালোভাবে বন্ধ রাখুন। ঢাকনা খোলার আগে অবশ্যই চুলা বন্ধ করুন এবং কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন। ভেতরের চাপ সম্পূর্ণ কমে গেলে তবেই ঢাকনা খুলুন। কখনই চুলা চালু থাকা অবস্থায় ঢাকনা খোলার চেষ্টা করবেন না, এতে গুরুতর দুর্ঘটনা ঘটতে পারে।
রান্না শেষ হওয়ার পর করণীয়:
প্রতিবার রান্না শেষ হওয়ার পর প্রেশার কুকারের ঢাকনা থেকে রাবারের বেল্টটি আলাদা করে খুলে পরিষ্কার করে নিন। রাবার সবসময় হাতে নরম কাপড় বা স্পঞ্জ দিয়ে পরিষ্কার করুন। শক্ত কোনো মাজুনি বা ধারালো কিছু দিয়ে পরিষ্কার করতে যাবেন না, এতে রাবার ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে এবং এর কার্যকারিতা কমে যেতে পারে। নিয়মিত পরিষ্কার করলে রাবার দীর্ঘস্থায়ী হবে এবং নিরাপদ রান্নার পরিবেশ বজায় থাকবে।
প্রেশার কুকার নিঃসন্দেহে একটি প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম, তবে এর সঠিক ব্যবহার সম্পর্কে সচেতন থাকা জরুরি। সামান্য সতর্কতা অবলম্বন করে আপনি দুর্ঘটনা এড়াতে পারবেন এবং নিরাপদে দ্রুত ও সুস্বাদু রান্না করতে পারবেন।
