রান্নাঘরের কাজের চাপ কমাতে মিক্সার গ্রাইন্ডার বা ব্লেন্ডার আমাদের দৈনন্দিন জীবনের এক অপরিহার্য অঙ্গ হয়ে উঠেছে। মসলা বাটা থেকে শুরু করে স্মুদি বা পেস্ট তৈরি—সবকিছুতেই এর জুড়ি মেলা ভার। কিন্তু আপনি কি জানেন, আপনার সামান্য কিছু ভুলেই চিরতরে নষ্ট হয়ে যেতে পারে সাধের এই ইলেকট্রনিক গ্যাজেটটি? অনেকেই না জেনে ব্লেন্ডারে এমন কিছু কঠিন বা অনুপযুক্ত জিনিস দিয়ে ফেলেন, যার ফলে মেশিনের মোটর পুড়ে যাওয়া কিংবা ধারালো ব্লেড ভেঙে যাওয়ার মতো মারাত্মক দুর্ঘটনা ঘটতে পারে। তাই রান্নাঘরের সুরক্ষায় কোন জিনিসগুলি ভুলেও ব্লেন্ডারে দেওয়া উচিত নয়, তা জেনে রাখা অত্যন্ত জরুরি।

প্রথমত, গরম তরল বা ফোটানো স্যুপ কখনো সরাসরি বন্ধ ঢাকাযুক্ত ব্লেন্ডার জারের মধ্যে দেবেন না। গরম ভাপের চাপে জারের ঢাকনা সজোরে ছিটকে বেরিয়ে এসে মুখে বা গায়ে ছিটকে পড়তে পারে এবং রান্নাঘর নোংরা হতে পারে। যেকোনো গরম জিনিস ব্লেন্ড করার আগে তা ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ঠান্ডা করে নেওয়া আবশ্যক। দ্বিতীয়ত, হিমায়িত বা বরফসম কঠিন সবজি কিংবা মাংস সরাসরি মিক্সিতে ফেলবেন না। এতে মেশিনের মোটর মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয় এবং ব্লেড বেঁকে যেতে পারে। কোনো শক্ত উপাদান পেষার আগে তা ছোট টুকরো করে সামান্য গলিয়ে নেওয়া বুদ্ধিমানের কাজ।

তৃতীয়ত, কফি বিন বা মশলার মতো অত্যন্ত শক্ত উপাদান যদি আপনার ব্লেন্ডারটি বিশেষভাবে তার জন্য ডিজাইন করা না থাকে, তবে তা পিষে মোটর নষ্ট করবেন না। এর জন্য আলাদা গ্রাইন্ডার ব্যবহার করাই শ্রেয়। চতুর্থত, শুকনো ফল যেমন খেজুর (বিচি সমেত) বা খুব বেশি আঠালো খাবার যেমন পিন্ট বা ড্রায়ফ্রুট পেস্ট সরাসরি ব্লেন্ডারে দিলে তা ব্লেডের নিচে আটকে গিয়ে জ্যাম হয়ে যেতে পারে। খেজুর বা এই জাতীয় ফল ব্যবহারের আগে অবশ্যই দানা বা বিচি ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে নেওয়া উচিত। পঞ্চমত, কাঁচা আলু বা আলুর মতো স্টার্চযুক্ত খাবার ব্লেন্ড করলে জারে আঠালো পেস্ট তৈরি হয়, যা পরিষ্কার করা কঠিন এবং মেশিনের কার্যক্ষমতা কমিয়ে দেয়। সঠিক নিয়ম মেনে ব্লেন্ডার ব্যবহার করলে এর আয়ু বহু গুণ বেড়ে যায়।