গরমকাল মানেই ঠান্ডা ঠান্ডা আইসক্রিমের স্বাদ। ছোট থেকে বড়, প্রায় সকলেরই প্রিয় এই ডেজার্ট। তবে আজকাল বাজারে ছেয়ে গেছে নকল আইসক্রিম। দেখতে অবিকল হলেও, এই নকল আইসক্রিম স্বাস্থ্যের জন্য হতে পারে ক্ষতিকর। তাই গরমের দিনে আইসক্রিমের স্বাদ নিতে গিয়ে ঠকতে না চাইলে, চিনে নেওয়া যাক আসল ও নকল আইসক্রিমের পার্থক্য।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, নকল আইসক্রিমে এমন কিছু উপাদান মেশানো হয় যা শরীরের জন্য একেবারেই ভালো নয়। বিশেষত শিশুদের জন্য এই ধরণের ফ্রোজেন ডেজার্ট খুবই বিপজ্জনক।
ফ্রোজেন ডেজার্ট আসলে কী?
বর্তমানে অনেক দোকানে আইসক্রিমের নামে যা বিক্রি হয়, তার বেশিরভাগই আসলে ফ্রোজেন ডেজার্ট। এগুলোতে আসল দুধের বদলে ব্যবহার করা হয় দুধের কম্পাউন্ড ও ভেজিটেবল অয়েল বা পাম অয়েল। এছাড়াও মেশানো হয় কৃত্রিম রং, ময়দা, চিনি এবং ক্ষতিকর রাসায়নিক পদার্থ।
আসল ও নকল আইসক্রিম চেনার সহজ উপায়:
প্যাকেটের উপাদান ভালোভাবে পড়ুন: আইসক্রিম কেনার আগে প্যাকেটের পেছনের উপাদানগুলো মনোযোগ দিয়ে দেখুন। যদি সেখানে ভেজিটেবল অয়েল, পাম অয়েল বা কৃত্রিম রঙের উল্লেখ থাকে, তাহলে বুঝবেন সেটি আসল আইসক্রিম নয়, বরং ফ্রোজেন ডেজার্ট।
স্বাদ ও গন্ধে পার্থক্য বুঝুন: আসল আইসক্রিম সাধারণত মসৃণ ও ক্রিমি হয়ে থাকে এবং এর মধ্যে প্রাকৃতিক মিষ্টি ও গন্ধ পাওয়া যায়। অন্যদিকে, নকল আইসক্রিমে কৃত্রিম স্বাদ ও গন্ধ মেশানো থাকে। এটি তুলনামূলকভাবে শক্ত হয় এবং সহজে গলে না।
গলিয়ে পরীক্ষা করুন: আসল আইসক্রিম ধীরে ধীরে গলে এবং ক্রীমি ভাব বজায় থাকে। কিন্তু নকল আইসক্রিম খুব তাড়াতাড়ি গলে গিয়ে জলের মতো হয়ে যায়, কারণ এতে তেলের ব্যবহার থাকে। আসল আইসক্রিমে দুধ, মালাই, ভ্যানিলা বা ফলের প্রাকৃতিক সুবাস পাওয়া যায়, যেখানে নকল আইসক্রিমে কৃত্রিম ফ্লেভারের গন্ধ থাকে।
টিস্যু পেপার পরীক্ষা: এক চামচ আইসক্রিম একটি টিস্যু পেপারের উপর রাখুন। যদি টিস্যুতে তেল বা জল বের হয়, তাহলে বুঝবেন সেটি নকল আইসক্রিম। আসল আইসক্রিম মসৃণ ও ক্রীমি থাকবে। নকল আইসক্রিমে অনেক সময় বরফের ছোট ছোট কণা বা দানাদার ভাব থাকতে পারে।
তাই গরমের দিনে ঠান্ডা আইসক্রিমের স্বাদ নেওয়ার আগে একটু সতর্ক থাকুন এবং এই সহজ উপায়গুলো জেনে আসল ও নকলের পার্থক্য চিনে নিন। আপনার স্বাস্থ্য আপনার হাতেই।
