নারকেল কাটার পর দেখা গেল তা নষ্ট হয়ে গেছে বা তাতে ছত্রাক পড়ে গেছে? এমন হলে সাধারণত আমরা তা সরাসরি ডাস্টবিনে ফেলে দিই। কিন্তু এবার থেকে আর সেই ভুল করবেন না। রান্নাঘরের প্রেসার কুকার আর মাত্র দুটো ঘরোয়া মশলা ব্যবহার করেই পচা নারকেল থেকে দুর্গন্ধহীন, একদম খাঁটি নারকেল তেল তৈরি করে নেওয়া সম্ভব।

চুলে দেওয়া থেকে শুরু করে বডি অয়েল হিসেবে ব্যবহার—এই প্রাকৃতিক তেলের গুণাগুণ অসাধারণ। জেনে নিন কীভাবে পচা নারকেল থেকে বাড়িতেই বানাবেন খাঁটি তেল।

উপকরণ:

• খারাপ হয়ে যাওয়া শুকনো নারকেল বা কোপরা

• লবঙ্গ (৪-৫টি)

• মেথি দানা (আধ চা চামচ)

• প্রয়োজনমতো জল

• ছাঁকার জন্য পরিষ্কার সুতির কাপড় বা ছাঁকনি

ধাপে ধাপে তেল তৈরির সহজ পদ্ধতি:

১. নারকেল পরিষ্কার করা: পচা নারকেলটি প্রথমে রোদে ভালো করে শুকিয়ে নিয়ে পরিষ্কার জলে ধুয়ে ফেলুন। ২. কুকারে নরম করা: ধোয়া নারকেলগুলো সামান্য জলসহ প্রেসার কুকারে দিন। সিটি না দিয়ে মাত্র ২-৩ মিনিট গরম করে নিন, এতে শক্ত নারকেল অনেকটাই নরম হবে। ৩. টুকরো করা: নারকেলের বাইরের অতিরিক্ত কালো অংশটি ছুরি দিয়ে চেঁছে ফেলে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ৪. দুধ বের করা: টুকরোগুলো মিক্সিতে সামান্য জল দিয়ে মিহি করে বেটে নিন। তারপর সুতির কাপড়ে নিংড়ে নারকেলের খাঁটি দুধ আলাদা করে নিন। ৫. তেল তৈরি: এই দুধ একটি কড়াই বা কুকারে ঢেলে তাতে ৪-৫টি লবঙ্গ এবং আধ চামচ মেথি দানা দিয়ে ফুটতে দিন। ৬. ছেঁকে নেওয়া: ফুটতে ফুটতে দুধের রঙ বাদামি হয়ে তেল আলাদা হতে শুরু করবে। তেল তৈরি হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন এবং হালকা গরম থাকা অবস্থাতেই সুতির কাপড়ে ছেঁকে কাচের পাত্রে রেখে দিন।

দুর্গন্ধ তাড়াতে লবঙ্গ ও মেথির জাদু

পচা নারকেলের বিশ্রী গন্ধ দূর করতে দারুণ কাজ করে লবঙ্গ ও মেথি। ফোটানোর সময় এই দুই উপাদান ব্যবহার করলে নারকেলের কোনো দুর্গন্ধ থাকে না, বরং তেলে চমৎকার এক সুবাস তৈরি হয়।

বেশি তেল পাওয়ার ও দীর্ঘদিন ভালো রাখার গোপন টিপস:

• দ্বিতীয়বার ব্লেন্ডিং: প্রথমবার দুধ নিংড়ে নেওয়ার পর বেঁচে যাওয়া নারকেল কোরায় আবার কিছুটা হালকা গরম জল দিয়ে মিক্সিতে বেটে নিন। এতে তেলের পরিমাণ অনেকটাই বেড়ে যাবে।

• কম জলের ব্যবহার: নারকেল বাটার সময় যতটা সম্ভব কম জল দিন, এতে দ্রুত তেল আলাদা হবে।

• এক চিমটে কর্পূর: তেল ছাঁকার পর সম্পূর্ণ ঠান্ডা হলে তাতে এক টুকরো সাধারণ বা দেশি কর্পূর গুঁড়ো করে মিশিয়ে দিন। এতে তেল এক বছরেও নষ্ট হবে না এবং সুগন্ধ দীর্ঘদিন বজায় থাকবে।

• কাচের বোতল: তৈরি করা তেল প্লাস্টিকের বোতলে না রেখে কাচের পাত্রে রাখলে তেলের গুণগত মান দীর্ঘকাল ভালো থাকে।