উৎসবের মরসুমে দেশের খুচরা ও পাইকারি বাজারে সাধারণ মানুষের হেঁসেলে বড় ধরনের টান পড়তে শুরু করেছে। উৎসবের সময় চিনির জোগান স্বাভাবিক রাখতে সরকারের তরফ থেকে একাধিক পদক্ষেপ করা সত্ত্বেও গত এক মাসে চিনির দাম কেজিতে চার টাকারও বেশি বৃদ্ধি পেয়েছে। খাদ্য ও উপভোক্তা বিষয়ক মন্ত্রক সূত্রে প্রাপ্ত তথ্য অনুযায়ী, বর্তমানে দেশে চিনির গড় দৈনিক খুচরা মূল্য প্রতি কেজি ৫৯.৫০ টাকা এবং পাইকারি মূল্য প্রতি কেজি ৫৫.৪.০ টাকায় দাঁড়িয়েছে। বার্ষিক তুলনার হিসেবে দেখা যাচ্ছে, গত এক বছরের ব্যবধানে চিনির দাম কেজিতে প্রায় ১২ থেকে ১৩ টাকা পর্যন্ত বৃদ্ধি পেয়েছে। গত বছর এই সময়ে খুচরা বাজারে চিনির দাম প্রতি কেজি ৪৬.৫০ টাকা এবং পাইকারি বাজারে প্রতি কেজি ৪৩.২৩ টাকা ছিল।

দেশের প্রধান মহানগরগুলিতে চিনির দাম বৃদ্ধির চিত্রটি আরও বেশি উদ্বেগজনক। গত ৩ নভেম্বর সংগৃহীত তথ্য অনুযায়ী, দেশের মধ্যে কলকাতায় চিনির খুচরা দাম সবচেয়ে বেশি, প্রতি কেজি ৬৫ টাকা পর্যন্ত ছুঁয়েছে, যা ঠিক এক বছর আগে ৫০ টাকা ছিল। এরপরেই রয়েছে রাজধানী দিল্লি, যেখানে খুচরা বাজারে চিনি প্রতি কেজি ৬৪ টাকায় বিক্রি হচ্ছে (গত বছর যা ৪৬ টাকা ছিল) এবং বাণিজ্যিক রাজধানী মুম্বইতে এই দাম প্রতি কেজি ৬১ টাকায় (গত বছর যা ৪৫ টাকা ছিল) পৌঁছেছে। মূলত বিগত ২০২৫-26 মরসুমে চিনির মোট উৎপাদন পূর্বের সমস্ত অনুমানকে ছাড়িয়ে আশানুরূপ না হওয়ায় বাজারে এই মূল্যবৃদ্ধি ঘটেছে।

বাজার বিশেষজ্ঞরা মনে করছেন, উৎসবের অতিরিক্ত চাহিদা, ফসলের আকস্মিক ক্ষতি, আন্তর্জাতিক বাজারে সরবরাহে ঘাটতি এবং কিছু অসাধু ব্যবসায়ীর কালোবাজারি ও মজুতদারির প্রবণতাই চিনির দামকে লাগাতার ঊর্ধ্বমুখী করে রেখেছে। এই পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে আনতে এবং বাজারে চিনির পর্যাপ্ত জোগান বজায় রাখতে সরকারের পক্ষ থেকেও ইতিমধ্যেই বিভিন্ন কঠোর পদক্ষেপ করা হয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে মজুত রাখার নির্দিষ্ট সীমা নির্ধারণ, আমদানির ওপর জোর দেওয়া, নিয়মিত নজরদারি চালানো এবং সুগার মিলগুলিতে আখ মাড়াইয়ের কাজ নির্দিষ্ট সময়ের আগেই শুরু করা।

এদিকে, ন্যাশনাল ফেডারেশন অফ কোঅপারেটিভ সুগার ফ্যাক্টরিজ লিমিটেড (NFCSF)-এর পক্ষ থেকে গত সোমবার জানানো হয়েছে যে, ভারত চলতি ২০২৬-২৭ চিনি মরসুমের (অক্টোবর-সেপ্টেম্বর) ঠিক প্রথম মাসেই ৮.৪৫ লক্ষ টন চিনি উৎপাদন করতে সক্ষম হয়েছে। চলতি বছরের গত ৮ অক্টোবর থেকে দেশজুড়ে আখ মাড়াইয়ের নতুন মরসুম শুরু হয়েছে এবং বিগত ৩০ অক্টোবর পর্যন্ত দেশের মোট ১৫২টি সুগার মিল সফলভাবে চিনি উৎপাদন করেছে। মিলগুলির এই তৎপরতার ফলে চলমান উৎসবের মরসুমে দেশের অভ্যন্তরীণ বাজারে কিছুটা হলেও চিনির জোগান বৃদ্ধি পাবে বলে আশা করা হচ্ছে।