শরীরকে সুস্থ ও ফিট রাখতে শরীরচর্চার পাশাপাশি সঠিক ডায়েটও অত্যন্ত জরুরি। শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তোলার ক্ষেত্রে প্রোটিনের ভূমিকা অপরিহার্য। তবে, বহু ক্ষেত্রেই শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি দেখা যায়। এই অভাব পূরণের জন্য চিকিৎসকরা সাধারণত ডিম এবং চিকেন খাওয়ার পরামর্শ দেন। কিন্তু প্রশ্ন হল, ডিম নাকি চিকেন – প্রোটিনের সেরা উৎস কোনটি? ডায়েটে কোনটি রাখা উচিত? এই বিষয়ে বিশেষজ্ঞদের মতামত জেনে নেওয়া যাক।
ওজন কমানোর প্রসঙ্গ উঠলেই প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের কথা আসে। ডিম একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার এবং বিশেষজ্ঞরা প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ডিম রাখার পরামর্শ দেন। ডিমে ডায়েটারি কোলেস্টেরল থাকলেও, এটি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় না। তাই ডিমকে একটি সুষম খাদ্য হিসেবে গণ্য করা হয়। প্রোটিন ও ফ্যাটের পাশাপাশি সেদ্ধ ডিমে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়ামের মতো একাধিক গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উপাদান থাকে, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়ক।
তবে, ডিমের তুলনায় চিকেনে প্রোটিনের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে বেশি থাকে। অন্যান্য পুষ্টি উপাদানের ক্ষেত্রে ডিমের গুরুত্বও অনস্বীকার্য। চিকেন প্রোটিনের অন্যতম সেরা উৎস হিসেবে বিবেচিত হয়। এর মধ্যে আয়রন, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম এবং ভিটামিন এ ও সি-এর মতো উপাদান বিদ্যমান। ওজন কমানো বা অন্যান্য শারীরিক সমস্যায় ডায়েটে চিকেন রাখার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা, কারণ এতে ফ্যাটের পরিমাণ কম এবং প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে।
এখন প্রশ্ন হল, ডিম না চিকেন – ডায়েটে কোনটি রাখবেন? বিশেষজ্ঞদের মতে, ডায়েটে ডিম ও চিকেন উভয়ই অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। যদি একই সময়ে দুটি খাবার গ্রহণ করা সম্ভব না হয়, তবে ব্যক্তির ওজন এবং শারীরিক অবস্থার ওপর নির্ভর করে যে কোনও একটি বেছে নেওয়া যেতে পারে।
এছাড়াও, ডিম বা চিকেন খাওয়ার ফলে যদি কোনও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা দেয়, সেক্ষেত্রে অবশ্যই বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিয়ে প্রোটিনের বিকল্প উৎস সন্ধান করা উচিত। শরীরকে সুস্থ রাখতে সঠিক পরিমাণে প্রোটিন গ্রহণ করা জরুরি, তবে তা যেন আপনার শারীরিক অবস্থার সাথে সঙ্গতিপূর্ণ হয়।
