মিষ্টিপ্রেমীদের কাছে সন্দেশ বরাবরই এক লোভনীয় নাম, আর তাতে যদি পাকা আমের স্বাদ যোগ হয়, তবে তো কথাই নেই! পাকা আমের এই মরসুমে চটজলদি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু ও ইউনিক স্বাদের ‘পাকা আমের সন্দেশ’। এটি তৈরি করা যেমন সহজ, তেমনই এর উপকরণও খুব সীমিত।

এই সন্দেশ তৈরির জন্য প্রয়োজন দুটি পাকা আম, ১০০ গ্রাম মাওয়া, এক কাপ গুঁড়ো দুধ, দুই চা চামচ ঘি এবং স্বাদমতো এক টেবিল চামচ চিনি। প্রথমে পাকা আমের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে পিউরি তৈরি করে নিন। এরপর চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তাতে ঘি দিন। ঘি গরম হলে আমের পিউরি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। এরপর এতে চিনি, গুঁড়ো দুধ এবং মাওয়া মিশিয়ে নিন। চুলার আঁচ কমিয়ে মিশ্রণটি অনবরত নাড়তে থাকুন, যাতে নিচে লেগে না যায়। যখন দেখবেন মিশ্রণটি ঘন হয়ে পাত্রের গা থেকে ঘি ছেড়ে আসছে, তখন বুঝবেন এটি তৈরি। এবার নামিয়ে হালকা ঠান্ডা করে আপনার পছন্দমতো আকারে সন্দেশ গড়ে নিন। বিকেলের জলখাবার বা ডিনারের পরে এই ঘরোয়া ও স্বাস্থ্যকর মিষ্টি আপনার ভোজনরসিক মন জয় করতে বাধ্য!