দৈনন্দিন রান্নায় ব্যবহৃত জিরে গুঁড়োয় মাত্রাতিরিক্ত ক্ষতিকর উপাদান ও ভেজাল মেলায় একটি নামী সংস্থার মশলা উৎপাদন ও বিক্রির ওপর সম্পূর্ণ নিষেধাজ্ঞা জারি করল খাদ্য সুরক্ষা নিয়ামক সংস্থা FSSAI।

নিয়মিত গুণমান পরীক্ষার অংশ হিসেবে বিভিন্ন বাজার থেকে নামী মশলা ব্র্যান্ডের নমুনা সংগ্রহ করে ল্যাবরেটরিতে পাঠানো হয়েছিল। পরীক্ষার রিপোর্টে দেখা যায়, সংশ্লিষ্ট ব্র্যান্ডের জিরে গুঁড়োতে অনুমোদিত মাত্রার চেয়ে অনেক বেশি বিপজ্জনক রাসায়নিক, কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ এবং নিম্নমানের কৃত্রিম উপাদানের উপস্থিতি রয়েছে। এই ধরনের ভেজাল উপাদান দীর্ঘ দিন খাদ্যের মাধ্যমে শরীরে প্রবেশ করলে পেট ও লিভারের জটিল অসুখ ছাড়াও ক্যান্সারের মতো মারণ রোগের ঝুঁকি মারাত্মক বেড়ে যায়।

জনস্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে অবিলম্বে সংশ্লিষ্ট সংস্থার তৈরি ওই নির্দিষ্ট ব্যাচের জিরে গুঁড়ো বাজার থেকে তুলে নেওয়ার নির্দেশ দিয়েছে কর্তৃপক্ষ। পাশাপাশি বাজারে থাকা বাকি মশলার গুণমান পরীক্ষার জন্য দেশজুড়ে বিশেষ নজরদারি ও তল্লাশি অভিযান শুরু করেছে খাদ্য সুরক্ষা দফতর।

একনজরে স্বাস্থ্য সতর্কতা ও নিয়মাবলী:

• কড়া পদক্ষেপ: গুণমান পরীক্ষায় অনুত্তীর্ণ হওয়ায় এবং ক্ষতিকর ভেজাল মেলায় নামী সংস্থার জিরে গুঁড়ো নিষিদ্ধ ঘোষণা করল FSSAI।

• স্বাস্থ্যের ঝুঁকি: ভেজাল ও কৃত্রিম উপাদানের কারণে লিভার, কিডনির ক্ষতি এবং মারাত্মক পেটের সংক্রমণের আশঙ্কা থাকে।

• ক্রেতাদের জন্য পরামর্শ: প্যাকেটজাত মশলা কেনার আগে অবশ্যই FSSAI লাইসেন্স নম্বর, ব্যাচ নম্বর ও মেয়াদ শেষের তারিখ ভালোভাবে যাচাই করে নেওয়া জরুরি।

রান্নায় প্রতিদিনের ব্যবহৃত জিরে গুঁড়োয় এমন ক্ষতিকর রাসায়নিক মেলায় সাধারণ গৃহস্থের মধ্যে চরম উদ্বেগ তৈরি হয়েছে, ফলে মশলা কেনার সময় বাড়তি সচেতনতা অবলম্বনের পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।