আইসক্রিমের নাম শুনলেই মনটা জুড়িয়ে যায়, বিশেষ করে গ্রীষ্মের দাবদাহে এক স্কুপ ঠান্ডা আইসক্রিম যেন স্বর্গীয় সুখ! বাজারে নানান ফ্লেভারের আইসক্রিম পাওয়া গেলেও, বাড়িতে তৈরি আইসক্রিমের স্বাদই আলাদা। আপনিও যদি বাড়িতে আইসক্রিম তৈরির কথা ভেবে থাকেন, তবে এবার চেখে দেখুন সুস্বাদু নারকেল আইসক্রিমের রেসিপি। বড় থেকে ছোট, এই আইসক্রিম সকলের মন জয় করে নেবে নিশ্চিত।

নারকেল আইসক্রিম তৈরি করা খুবই সহজ। এর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো হাতের কাছে রাখলেই ঝটপট তৈরি করা যায় এই মুখরোচক ডেজার্ট।

উপকরণ:

১ কাপ নারকেল কোরা
১ কাপ দুধ
১/২ কাপ কনডেন্সড মিল্ক (স্বাদ অনুযায়ী কমবেশি করা যেতে পারে)
স্বাদ অনুযায়ী চিনি
১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
১/২ কাপ হুইপিং ক্রিম
প্রস্তুত প্রণালী:

১. প্রথমেই এক কাপ নারকেল ভালো করে কুঁচি করে একপাশে রেখে দিন।

২. এরপর, একটি মিক্সারে দুধ এবং কনডেন্সড মিল্কের সাথে কোরানো নারকেল মিশিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন।

৩. এবার একটি প্যান গরম করুন। প্যানটি গরম করার পর, ব্লেন্ড করা মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং মাঝারি আঁচে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত ভালোভাবে ফুটিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন দুধ যাতে পাত্রের তলায় লেগে না যায়, তাই মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।

৪. দুধ ঘন হয়ে এলে এতে স্বাদ অনুযায়ী চিনি এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। চিনি গলে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এরপর মিশ্রণটিকে প্রায় ৫ থেকে ৬ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন।

৫. মিশ্রণটি ঠান্ডা হওয়ার পর, এতে হুইপিং ক্রিম যোগ করুন এবং একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার বা হুইস্কের সাহায্যে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। মিশ্রণটি মসৃণ ও ফোমের মতো না হওয়া পর্যন্ত ফেটাতে থাকুন।

৬. মিশ্রণটি ফেটানো হয়ে গেলে, আইসক্রিমের ছাঁচে ঢেলে দিন। ছাঁচ না থাকলে যেকোনো এয়ারটাইট পাত্রেও ঢেলে ফ্রিজে রাখুন। প্রথমে ১ ঘন্টার জন্য ডিপ ফ্রিজে রাখুন।

৭. ১ ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে আইসক্রিমের মিশ্রণটি আবার একবার ফেটিয়ে নিন। এতে আইসক্রিম আরও নরম হবে। এরপর পুনরায় ছাঁচে ঢেলে কমপক্ষে ৫-৬ ঘন্টা বা সারা রাতের জন্য ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন।

ব্যস! ঠান্ডা ঠান্ডা সুস্বাদু নারকেল আইসক্রিম পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। গরমের দুপুরে বা সন্ধ্যায় পরিবারের সাথে উপভোগ করুন এই মন মাতানো ডেজার্ট।