প্রতিদিনের রান্নায় সবাই কমবেশি এলাচ ব্যবহার করেন। সবার রান্নাঘরেই এই মসলাটি থাকে। শুধু রান্নায় ঘ্রাণ বা স্বাদ বাড়াতে নয় বরং এলাচ স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপকারী।
এলাচে অনেক পুষ্টিগুণ আছে। যা মানুষের শরীরে বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। এলাচে থাকে ক্যালোরি, ফাইবার, সোডিয়াম, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন সি, প্রোটিনসহ নানা উপাদান। অ্যান্টি অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এলাচ বিভিন্ন রোগের দাওয়াই হিসেবেও কাজ করে।
দুই ধরনের এলাচ পাওয়া যায়- সবুজ ও কালো এলাচ। জানেন কি, ছোট ছোট এলাচ দানার গুণে শারীরিক বিভিন্ন ব্যাধি থেকে মেলে মুক্তি। এজন্য এলাচ ভেজানো জল দৈনিক পান করতে হবে।
ওজন কমানো থেকে শুরু করে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এলাচ। এ ছাড়াও বিভিন্ন সমস্যা থেকেও মুক্তি মেলে এলাচ ভেজানো জল খেলে। জেনে নিন এলাচ জল খেলে শরীরে কী ঘটে?
>> প্রতিদিন সকালে এলাচ ভেজানো জল খেলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে। এতে থাকা অ্যান্টি অক্সিডেন্ট রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। তাই যাদের উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা আছে, তারা এই জল খেলে উপকার পাবেন।
>> রক্ত জমাট বাঁধার সমস্যাও কিছুটা কমাতে পারে এই পানীয়। রক্ত সঞ্চালনের গতিও বাড়ায় এটি।
>> শরীরের দূষিত পদার্থ দূর করে এই পানীয়। ফলে ওজন কমে।
>> যাদের ত্বকে দ্রুত বয়সের ছাপ পড়তে শুরু করে, তারা নিয়মিত সকালে খালি পেটে এই জল খেলে ত্বক টানটান হয় ও বলিরেখা কমে।
>> দাঁতের গোড়ার নানা ধরনের সংক্রমণও কমে এই জল খেলে।
>> এলাচে থাকা অ্যান্টি অক্সিডেন্ট হার্টের জন্য অনেক উপকারী। হার্টের রোগীদের প্রতিদিন একটি করে এলাচ খাওয়া উচিত।
>> এলাচের থাকা ওষুধি গুণ হজম ক্ষমতা বাড়ায়। ফলে পেটের সমস্যা থেকে মুক্তি মেলে।
>> শীতে শ্বাসকষ্টের সমস্যা বেড়ে যায়। এ সমস্যা সমাধান করে এলাচ। প্রতিদিন এলাচ ভেজানো জল খেলে খেলে শ্বাসকষ্ট থেকেও মিলবে মুক্তি। এ ছাড়াও সর্দি-কাশি নিরাময়েও সাহায্য করে এই পানীয়।
>> প্রতিদিন এলাচ খেলে তা ক্যানসার রোধে সহায়ক হিসেবে কাজ করে। এলাচ শরীরে ক্যানসারের টিউমার ও কোষগুলো বৃদ্ধিতে বাঁধা দেয়। এটি শরীরে কোলেস্টেরল কমাতেও সাহায্য করে।
>> স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সবাই বাদাম খান। তবে জানেন কি, এলাচও স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। এলাচের সুগন্ধ মস্তিষ্ককে সতেজ করে ও শান্ত রাখে। প্রতিদিন এলাচ জল খেলে স্মৃতিশক্তি বাড়ে ও ডিপ্রেশন দূর হয়।
>> এলাচে থাকা অ্যান্টি ব্যাকটেরিয়াল উপাদান অ্যার্লাজির সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।
>> ত্বককে উজ্জ্বল করতেও সাহায্য করে এলাচে থাকা ভিটামিন সি। যা ত্বকে রক্ত সঞ্চালনও বাড়ায়। এলাচ ত্বক পরিষ্কার রাখতেও সাহায্য করে।
>> নিয়মিত এলাচ ভেজানো জল খেলে চুলের স্বাস্থ্যও ভালো রাখে। এলাচ চুলের সৌন্দর্য বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
কীভাবে তৈরি করবেন এলাচ জল?
প্রতিদিন রাতে ঘুমানোর আগে এক গ্লাস জলে ৭-৮টি এলাচ ভিজিয়ে রাখুন। সকালে এলাচ ভেজানো জল ছেঁকে খালি পেটে পান করুন। ভেজানো এলাচগুলো ফেলে না দিয়ে রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন।
