বাচ্চাদের খাবারে পুষ্টি জোগাতে গিয়ে মায়েদের প্রায়শই হিমশিম খেতে হয়। বিশেষ করে পালং শাক বা অন্যান্য সবুজ সবজির নাম শুনলেই খুদেরা মুখ ঘুরিয়ে নেয়। তবে একটু বুদ্ধি করে যদি নতুন ও আকর্ষণীয় উপায়ে খাবার পরিবেশন করা যায়, তবে প্লেট নিমেষেই ফাঁকা হয়ে যায়। ঠিক তেমনই একটি দারুণ ও স্বাস্থ্যকর রেসিপি হলো পালং-পোহার সুস্বাদু টিকি। কম তেলে এবং কোনো রকম বেসনের ঝামেলা ছাড়াই এটি তৈরি করা যায়, যা বিকেলের চায়ে বা টিফিনে পরিবারের সকলের মন জয় করতে একশো শতাংশ পারফেক্ট।

পুষ্টিতে ভরপুর এই স্ন্যাকস তৈরিতে প্রধান উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হয় তাজা পালং শাক এবং ভেজানো পোহা। এর সঙ্গে কুচানো পেঁয়াজ, গাজর, আদা এবং সেদ্ধ আলু বাইন্ডিংয়ের জন্য যোগ করা হয়। লেবুর রস ও বিশেষ মশলার ছোঁয়া এই টিকিকে করে তোলে আরও মুখরোচক ও চটপটা। রান্নার পদ্ধতিও অত্যন্ত সহজ—প্রথমে পোহা ধুয়ে নরম করে নিয়ে তার সঙ্গে কুচানো শাক, সবজি ও মশলা ভালো করে মিশিয়ে একটি ডো তৈরি করতে হবে। এরপর হাতের সাহায্যে ছোট ছোট টিকির আকার দিয়ে নন-স্টিক প্যানে সামান্য তেল বা ঘি দিয়ে মৃদু আঁচে সোনালী ও ক্রিস্পি করে ভেজে নিলেই তৈরি সুস্বাদু পোহা-পালং টিকি। সবুজ চাটনি বা টমেটো কেচাপের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করলে এটি যেমন সুস্বাদু, তেমনই স্বাস্থ্যের জন্যও দারুণ উপকারী।