ভারতের বাটার গার্লিক নান এবার বিশ্বসেরা রুটি বা ব্রেডজাতীয় খাবারের তকমা পেয়েছে। টেস্ট অ্যাটলাসের সাম্প্রতিক র‌্যাংকিংয়ে বিশ্বের সেরা ৫০টি ব্রেডের তালিকায় শীর্ষস্থান দখল করেছে এই নান। নরম তুলতুলে গঠন এবং অনন্য স্বাদের জন্য বাটার গার্লিক নান ৪.৭ মার্কস পেয়েছে টেস্ট অ্যাটলাসের পরীক্ষায়। এই তালিকায় ভারতের আরও ৭টি ব্রেডজাতীয় খাবার স্থান পেয়েছে, যা ভারতীয় রান্নার বৈচিত্র্য এবং স্বাদের শ্রেষ্ঠত্বকে বিশ্বের দরবারে প্রতিষ্ঠিত করেছে।

বিশ্বসেরা ৫০ ব্রেডে ভারতের প্রতিনিধিত্ব
টেস্ট অ্যাটলাসের তালিকায় শুধু বাটার গার্লিক নানই নয়, ভারতের আরও ৭টি ব্রেডজাতীয় খাবার স্থান পেয়েছে। দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে অমৃতসরি কুলচা, তৃতীয় স্থানে বাঙালির প্রিয় পরোটা এবং অষ্টম স্থানে রয়েছে কুলচা। প্রথম দশে ভারতের ৪ ধরনের রুটি বা ব্রেডজাতীয় খাবার স্থান পেয়েছে। এছাড়াও, তালিকায় রয়েছে পরাঠা (১৮তম), ভাটুরা (২৬তম) এবং আলু নান (২৮তম)।

বাটার গার্লিক নানের রেসিপি
বাটার গার্লিক নানের অভাবনীয় স্বাদ এবং নরম তুলতুলে গঠন এটিকে বিশ্বসেরা ব্রেডের তকমা এনে দিয়েছে। চলুন জেনে নেওয়া যাক এই সুস্বাদু নান তৈরির সহজ রেসিপি।

উপকরণ
ঈস্টের মিশ্রণ: অর্ধেক চা চামচ ইনস্ট্যান্ট ঈস্ট, ৩ টেবিল চামচ জল, ১ চা চামচ চিনি

ডো বানানোর জন্য: এক কাপ হোল হুইট ময়দা, এক কাপ অল পারপাস ময়দা, ১ চা চামচ রসুন কুচো, ২ টেবিল চামচ তেল, অর্ধেক কাপ জল, অর্ধেক চা চামচ নুন

গার্লিক বাটার: ৪ টেবিল চামচ মাখন, ২ চা চামচ রসুন কুচো, ২ চা চামচ পুদিনা পাতা

প্রণালী
১. প্রথমে ইনস্ট্যান্ট ঈস্টের সঙ্গে চিনি এবং জল মিশিয়ে নিন এবং একপাশে সরিয়ে রাখুন।
২. একটি পাত্রে ময়দা, রসুন, নুন ও তেল নিয়ে নিন।
৩. এর মধ্যে ঈস্ট মিশ্রণ দিয়ে অর্ধেক কাপ জল যোগ করুন এবং নরম তুলতুলে ডো বানান।
৪. ডোকে একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে ঢেকে ৪৫ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা রেখে দিন (যতক্ষণ না ডো ফুলে দ্বিগুণ আকার নেয়)।
৫. ডো তৈরি হয়ে গেলে ছোট ছোট সমান সাইজের বল বানান এবং হাতে গোল করে নিন।
৬. বলগুলো একটি ট্রেতে রেখে কাপড় দিয়ে আবার ১০-১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।
৭. একটি প্যানে মাখন গরম করুন এবং রসুন দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন। এর মধ্যে পুদিনা পাতা যোগ করুন এবং মিশ্রণটি একপাশে সরিয়ে রাখুন।
৮. ময়দা ছড়িয়ে তিল বীজ দিয়ে বলগুলো বেলে নিন।
৯. একটি প্যান মিডিয়াম থেকে হাই হিটে গরম করুন এবং নানটি এক পিঠ এক পিঠ করে ভেজে নিন।
১০. প্রতি পিঠ হালকা লাল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং রসুন-মাখনের মিশ্রণ ব্রাশ করে দিন।
১১. এভাবে সবকটি নান তৈরি করুন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।

উপসংহার
ভারতের বাটার গার্লিক নান বিশ্বসেরা ব্রেডের তকমা পেয়ে দেশের রান্নার ঐতিহ্যকে আন্তর্জাতিক স্তরে প্রতিষ্ঠিত করেছে। টেস্ট অ্যাটলাসের তালিকায় ভারতের আরও ৭টি ব্রেডজাতীয় খাবারের স্থান পাওয়া ভারতীয় রান্নার বৈচিত্র্য এবং স্বাদের শ্রেষ্ঠত্বকে তুলে ধরে। বাটার গার্লিক নানের এই সাফল্য শুধু একটি খাবারের সাফল্য নয়, এটি ভারতীয় রান্নার বিশ্বজয়েরও একটি উজ্জ্বল উদাহরণ।

পরামর্শ: বাটার গার্লিক নান তৈরির সময় ডো যেন ঠিকমতো ফুলে উঠে তা নিশ্চিত করুন। গরম গরম পরিবেশন করলে এর স্বাদ আরও বেড়ে যায়।