প্রতিদিনের আমিষ খাদ্যতালিকায় মুরগির মাংস বা চিকেন বরাবরই সকলের খুব প্রিয়। তবে মাংসের পাশাপাশি অনেকেরই ঝোঁক থাকে মুরগির মেটে বা কলিজা খাওয়ার প্রতি। ছোট-বড় অনেকের কাছেই এটি একটি সুস্বাদু খাবার হলেও এর পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়ে বিশেষজ্ঞদের মধ্যে রয়েছে মিশ্র প্রতিক্রিয়া। অনেকেই মনে করেন মেটে খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে দারুণ উপকারী, আবার অনেকের মতে এতে ক্ষতিকর উপাদানের পরিমাণও কম নয়। আসুন বিশদভাবে জেনে নেওয়া যাক মুরগির মেটে খাওয়া আমাদের শরীরের জন্য আদৌ উপকারী না কি ক্ষতিকর।

পুষ্টিবিদদের মতে, মুরগির মেটে বা লিভারে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, প্রোটিন, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি-১২ এবং ফলিক অ্যাসিড থাকে। যাঁরা রক্তাল্পতা বা অ্যানিমিয়ায় ভুগছেন, তাঁদের জন্য এটি অত্যন্ত কার্যকরী একটি খাবার, কারণ এটি শরীরে লোহিত রক্তকণিকা বাড়াতে সরাসরি সাহায্য করে। এছাড়া চোখ ভালো রাখা, পেশির শক্তি বৃদ্ধি এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা চাঙ্গা করতেও এর জুড়ি মেলা ভার। তবে এর পাশাপাশি চিকিৎসকরা এর কিছু অন্ধকার দিকও তুলে ধরেছেন। যেহেতু লিভার বা মেটে আমাদের শরীরের ফিল্টার হিসেবে কাজ করে, তাই এতে অতিরিক্ত পরিমাণে কোলেস্টেরল এবং ফ্যাট জমা হতে পারে। যাঁরা হৃদরোগে আক্রান্ত কিংবা যাঁদের শরীরে উচ্চ কোলেস্টেরল ও ইউরিক অ্যাসিডের সমস্যা রয়েছে, তাঁদের ক্ষেত্রে এটি নিয়মিত খাওয়া বেশ ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে। তাই অতিরিক্ত লোভ সংবরণ করে পরিমিত পরিমাণে এবং চিকিৎসকদের পরামর্শ অনুযায়ী ডায়েটে মেটে রাখাটাই সবচেয়ে বুদ্ধিমত্তার কাজ।