আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় ফলের গুরুত্ব অপরিসীম। শরীরের প্রয়োজনীয় অণুপুষ্টির ঘাটতি পূরণ করতে এবং ঋতু পরিবর্তনের সময় শরীরকে সুস্থ রাখতে মৌসুমী ফলের কোনো বিকল্প নেই। ভারতে প্রতিটি ঋতুতে পাওয়া যায় বিভিন্ন জাতের ফল, যার প্রতিটির নিজস্ব স্বাদ ও গুণাগুণ রয়েছে। এই বিশেষ গুণাবলীকে স্বীকৃতি দিতেই সরকার বিভিন্ন খাদ্যদ্রব্যকে ‘জিআই ট্যাগ’ বা ভৌগোলিক নির্দেশক (Geographical Indication) প্রদান করে। এটি নিশ্চিত করে যে, পণ্যটি সেই নির্দিষ্ট ভৌগোলিক এলাকার নিজস্ব এবং সর্বোচ্চ মানের। আজকের প্রতিবেদনে জেনে নিন ভারতের এমনই পাঁচটি জিআই-ট্যাগযুক্ত বিশেষ ফল সম্পর্কে।
১. জিআই ট্যাগযুক্ত আম: ভারতের ফলের কথা উঠলেই আম সবার আগে আসে। গুজরাটের জুনাগড় ও গির সোমনাথ অঞ্চলের বিখ্যাত ‘গির কেশর’ আম জিআই ট্যাগপ্রাপ্ত। এছাড়াও মালিহাবাড়ির দশেরি, অন্ধ্রপ্রদেশের বাঙ্গানাপল্লি ও আপ্পেমিডি আম স্বাদে ও গন্ধে অতুলনীয়। আমে প্রচুর ফাইবার, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম এবং ভিটামিন সি ও এ রয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
২. জিআই ট্যাগযুক্ত কমলালেবু: মহারাষ্ট্রের নাগপুরের কমলালেবু বিশ্বজুড়ে সমাদৃত। এর মিষ্টি-টক স্বাদের জাদুতে অনেকেই মুগ্ধ। এছাড়া কর্ণাটকের কুর্গ এবং দার্জিলিংয়ের ম্যান্ডারিন কমলাও জিআই ট্যাগ দ্বারা স্বীকৃত। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই ফলে ৮৮ শতাংশ জল থাকে, যা শরীরে আর্দ্রতা বজায় রাখে। এতে প্রচুর প্রোটিন, ফাইবার, ফোলেট ও পটাশিয়াম পাওয়া যায়।
৩. জিআই ট্যাগযুক্ত আনারস: কেরালার ‘ভাজাকুলাম’ আনারস তার অসাধারণ স্বাদ ও সুগন্ধের জন্য ‘আনারসের রানী’ খেতাব পেয়েছে। মেঘালয়ের কিউ আনারসও জিআই ট্যাগপ্রাপ্ত। ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও ফসফরাসের দারুণ উৎস এই ফলে বিটা-ক্যারোটিনও থাকে প্রচুর পরিমাণে।
৪. প্রয়াগরাজের সুরখা পেয়ারা: উত্তরপ্রদেশের প্রয়াগরাজে উৎপন্ন ‘সুরখা পেয়ারা’ তার অদ্ভুত সুন্দর গোলাপী রঙের জন্য বিখ্যাত। অন্যান্য পেয়ারার তুলনায় এটি অত্যন্ত নরম ও সুগন্ধযুক্ত। ১০০ গ্রাম পেয়ারায় প্রায় ২২৮ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে, যা ত্বককে সুস্থ রাখতে এবং হজমশক্তির উন্নতি ঘটাতে অত্যন্ত কার্যকরী।
৫. মণিপুরের কাচাই লেবু: গরমকালে লেবুর চাহিদা থাকে তুঙ্গে। মণিপুরের কাচাই লেবু তার তীব্র টক স্বাদ ও ঘন রসের জন্য জিআই ট্যাগ পেয়েছে। এটি ক্লান্তি, দুর্বলতা ও মাথাব্যথা দূর করতে মহৌষধের মতো কাজ করে। ভিটামিন সি ছাড়াও এতে বি৬, ফোলেট ও খনিজ পদার্থ থাকে প্রচুর পরিমাণে।
ভারতের এই সমৃদ্ধ আঞ্চলিক ফসলের বৈচিত্র্য শুধু আমাদের খাদ্যতালিকাকে পুষ্টই করে না, বরং দেশের কৃষি ঐতিহ্যের অনন্য পরিচয় বহন করে। পরবর্তী সময়ে ফল কেনার সময় এই জিআই ট্যাগ দেখে নিতে ভুলবেন না, কারণ এটাই আপনার পণ্যের আসল গুণমান ও উৎসের নিশ্চয়তা।
