মাছ বাঙালিদের প্রিয় খাবার। ভাত খেতে বসে প্রতিদিন মাছ খেতেই হবে। মাছ খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি আছে পুষ্টিগুণ। মাছ প্রোটিনসমৃদ্ধ আমিষজাতীয় খাবার।
মাছে আছে প্রোটিন, ভিটামিন-এ, ভিটামিন-ডি, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম ও আয়োডিন। এবং আমাদের শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপুর্ণ ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড পাওয়া যায়। নানা ধরনের খনিজ উপাদান মস্তিষ্ক সুস্থ রাখতে সহায়তা করে, যা মাছ থেকে আমরা পাই। কিন্তু প্রতিদিনই কি মাছ খেতে হবে? চলুন জেনে নিই বিশেষজ্ঞরা কী বলেন।
পুষ্টিবিদ বা বিশেষজ্ঞদের মতে, সপ্তাহে অন্তত তিন দিন মাছ খেতে পারেন। আমাদের ৭০ থেকে ৭৫ গ্রাম মাছ খাওয়া উচিত। তবে কেউ যদি সপ্তাহে তিন দিনের বেশি মাছ খেয়ে থাকেন অসুবিধা নেই; বরং ভালো। অর্থাৎ আপনি অন্তত সপ্তাহে তিন দিন মাছ খান, এর কম নয়। আর বেশিদিন খেলে আরো ভালো।
পুষ্টিবিদরা মস্তিষ্কের খাবারের তালিকায় মাছকে প্রথম সারিতে রেখেছেন। বিভিন্ন গবেষণায় জানা যায়, স্মৃতিশক্তি বাড়াতে নিয়মিত মাছ খাওয়ার দরকার। মস্তিষ্কসহ দেহের বিভিন্ন কোষপ্রাচীর বা সেল মেমব্রেনের গঠনে ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড গুরুত্বপূর্ণ। এ ছাড়া যারা সপ্তাহে তিন দিন বা বেশিদিন মাছ খায়, তাদের মস্তিষ্কের নিউরন কোষ সুগঠিত ও কর্মক্ষম থাকে। শিশু এবং বৃদ্ধদের স্মৃতিশক্তি ও একাগ্রতা বাড়ানোর জন্য সপ্তাহে তিন দিন মাছ খাওয়া প্রয়োজন।bs
