অনেকেই লাউ খেতে পছন্দ করেন না, কিন্তু লাউ দিয়ে তৈরি এই নতুন রেসিপিটি ছোট-বড় সবার মন জয় করবে। লাউয়ের বরফির পরিবর্তে এই উৎসবের মরসুমে ট্রাই করতে পারেন মজাদার ‘লাউয়ের লাড্ডু’। এটি স্বাদ ও স্বাস্থ্যের এক অনন্য সংমিশ্রণ, যা উপবাস বা বিশেষ দিনের জন্য একেবারে উপযুক্ত।
প্রথমে একটি তাজা লাউ ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে নিন। এরপর হাতের চাপে লাউয়ের অতিরিক্ত জল বের করে দিন। একটি কড়াইতে ঘি গরম করে গ্রেট করা লাউ ৪-৫ মিনিট মাঝারি আঁচে ভেজে নিন যতক্ষণ না কাঁচা গন্ধ দূর হয়। এরপর এতে মাওয়া (ক্ষীর), চিনি, এলাচ গুঁড়ো এবং পছন্দমতো শুকনো ফল (বাদাম, কাজু, পেস্তা) যোগ করুন।
মিশ্রণটি শুকিয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে দিন। এবার হাতের তালুতে ঘি মাখিয়ে মিশ্রণটি থেকে গোল গোল লাড্ডুর আকার দিন। আরও লোভনীয় করতে ওপরে শুকনো নারকেলের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিতে পারেন। চটজলদি তৈরি হয়ে যাবে পুষ্টিকর লাউয়ের লাড্ডু, যা আপনি সংরক্ষণ করেও রাখতে পারেন।
